Riċetta Brażiljana
Escondidinho tradizzjonali tal-laħam imnixxef (Escondidinho de carne seca)
Riċetta klassika ta' Escondidinho b'puree kremuż tal-mandioca u mili mmerraq ta' carne seca mqattgħa. Dixx ta' kumdità u togħma rikka.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kg mandioca (imsajra)
1 litru ħalib sħiħ
1/2 kg requeijão kremuż
2 kg carne seca (imsajra u mqattgħa)
200g basla mqattgħa
200g butir
Ġobon Parmesan maħkuk għall-gratin
1 litru ħalib sħiħ
1/2 kg requeijão kremuż
2 kg carne seca (imsajra u mqattgħa)
200g basla mqattgħa
200g butir
Ġobon Parmesan maħkuk għall-gratin
Fejn issib l-ingredjenti
Il-mandioca u l-carne seca jistgħu jinstabu fi ħwienet speċjalizzati ta' ikel etniku jew fis-sezzjonijiet internazzjonali ta' supermarkets kbar. Ir-requeijão jista' jinstab f'ħwienet li jbigħu prodotti tal-ħalib speċjalizzati. Bħala sostitut għall-mandioca, tista' tuża l-kassava (yuca), u għar-requeijão tista' tuża ġobon krema (cream cheese) b'ammont żgħir ta' ħalib biex irattab in-nisġa.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ipprepara l-puree tal-mandioca: ġo blender, itħan il-mandioca msajra mal-ħalib u r-requeijão sakemm tikseb taħlita omoġenja u kremuża.
- Ipprepara l-mili: f'taġen, dewweb il-butir u aqli l-basla mqattgħa sakemm issir trasparenti.
- Żid il-carne seca msajra u mqattgħa fit-taġen mal-basla u aqli għal ftit minuti biex it-togħmiet jingħaqdu.
- Arma l-Escondidinho: ġo dixx li jiflaħ is-sħana, ifrex saff mill-puree tal-mandioca.
- Għatti l-puree bil-mili kollu tal-carne seca, billi tqassam indaqs.
- Temm b'saff ieħor ġeneruż ta' puree tal-mandioca fuq il-mili.
- Roxx il-ġobon Parmesan maħkuk fuq l-aħħar saff tal-puree biex tagħmel il-gratin.
- Poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel għal 180°C għal madwar 10 minuti, jew sakemm il-ġobon isir dehbi u tifforma qoxra.
- Servi l-Escondidinho sħun u dekorah skont il-gosti tiegħek.
Osservazzjonijiet
L-Escondidinho de carne seca huwa klassiku tal-kċina Brażiljana, apprezzat għall-kombinament ta' nisġa u gosti distinti. Dan id-dixx huwa ideali għal ikla mal-familja jew pranzu speċjali, billi jgħaqqad puree artab tal-mandioca ma' mili tajjeb ta' carne seca moqlija. Il-preparazzjoni f'saffi u l-qoxra gratinata jagħmluh viżwalment attraenti u oerhört sodisfaċenti.
Is-sempliċità tal-preparazzjoni, flimkien mar-riżultat finali sofistikat, tagħmel dan l-Escondidinho għażla popolari għal dawk li qed ifittxu ikla abbundanti mimlija togħma magħmula d-dar.
Is-sempliċità tal-preparazzjoni, flimkien mar-riżultat finali sofistikat, tagħmel dan l-Escondidinho għażla popolari għal dawk li qed ifittxu ikla abbundanti mimlija togħma magħmula d-dar.
Klassifikazzjonijiet u kummenti