Riċetta Brażiljana
Bċejiet tal-laħam bl-inbid (Picadinho de carne ao vinho)
Din ir-riċetta ta' biċċiet tal-laħam bl-inbid hija klassika tal-kċina Brażiljana, li tgħaqqad togħma rikka ma' metodu ta' preparazzjoni prattiku.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
3 mgħaref żejt
2 basal medji mqatta'
2 sinniet tewm imqattgħin fin
1 kg laħam taċ-ċanga (patinho jew alcatra) f'biċċiet żgħar
1 werqa tar-rand
melħ skont it-togħma
bżar skont it-togħma
1/2 tazza purè tat-tadam
4 tazzi ilma
2 kubi brodu taċ-ċanga
1/2 tazza nbid aħmar xott
1 bżar aħdar imqatta'
500 g basal żgħir ħafna
2 basal medji mqatta'
2 sinniet tewm imqattgħin fin
1 kg laħam taċ-ċanga (patinho jew alcatra) f'biċċiet żgħar
1 werqa tar-rand
melħ skont it-togħma
bżar skont it-togħma
1/2 tazza purè tat-tadam
4 tazzi ilma
2 kubi brodu taċ-ċanga
1/2 tazza nbid aħmar xott
1 bżar aħdar imqatta'
500 g basal żgħir ħafna
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti kollha jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-merċa lokali jew supermarkits. Għal-laħam, tista' tikkonsulta l-biċċier lokali tiegħek għal qatgħat ċanga dgħif. L-inbid aħmar xott huwa disponibbli fi ħwienet tax-xorb jew supermarkits; bħala sostitut għall-inbid, tista' tuża ftit ħall balsamiku dilwit bl-ilma, għalkemm l-inbid huwa l-aħjar għat-togħma tradizzjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Saħħan iż-żejt f'borma u aqli l-basal imqatta' flimkien mat-tewm
- Żid il-biċċiet tal-laħam
- Żid il-werqa tar-rand u l-bżar
- Aqli kollox sakemm il-laħam ikun kannella sew
- Ferra l-ilma u żid il-kubi tal-brodu taċ-ċanga
- Ħawwad sew sakemm il-brodu jinħall kompletament
- Inkorpora l-purè tat-tadam
- Żid l-inbid aħmar
- Poġġi l-bżar aħdar
- Ħallat l-ingredjenti kollha u ħallihom isajru għal 30 minuta
- Lesti billi żżid il-basal żgħir
- Sajjar għal 10 minuti oħra qabel ma sservi
Osservazzjonijiet
Dixx ta' kumdità, ideali għall-ikliet ta' kuljum, li jgħaqqad l-irtubija tal-laħam mat-tmiss sofistikat tal-inbid aħmar. Huwa platt bilanċjat li jirrifletti t-tradizzjoni kulinari Brażiljana.
Klassifikazzjonijiet u kummenti