Resipi Brazil
Adunan doh pizza cepat untuk kedai dan pizzeria kecil (Massa de pizza)
Pelajari cara membuat doh pizza yang sedap dan pantas di rumah, mirip dengan yang di kedai roti Malaysia. Rangup dan lazat, cukup untuk 7 porsi.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 liter air
2 sudu besar serbuk susu
2 kg tepung gandum khas untuk piza
20 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula
15 g yis kering aktif
2 sudu besar serbuk susu
2 kg tepung gandum khas untuk piza
20 sudu besar minyak zaitun
1 sudu besar garam
2 sudu besar gula
15 g yis kering aktif
Mana nak cari bahan
Dapatkan bahan-bahan ini di pasar atau kedai bahan roti tempatan. Gula dan garam boleh didapati di bahagian rempah atau rempah. Gunakan minyak zaitun berkualiti baik untuk rasa terbaik. Untuk yis kering, cari di bahagian bahan baking atau bahan makanan khusus.
Kaedah penyediaan
- Dalam mangkuk besar, satukan air, gula, garam, minyak zaitun dan serbuk susu.
- Dalam mangkuk berasingan, larutkan yis dalam sedikit air suam (pastikan air tidak terlalu panas untuk elak yis mati).
- Biarkan selama beberapa minit.
- Tambah campuran yis ke dalam mangkuk dengan bahan lain.
- Secara beransur-ansur, masukkan tepung ke dalam mangkuk, gaul rata menggunakan tangan atau sudu.
- Teruskan menambah tepung sehingga doh tidak melekat di tangan dan menjadi sebati.
- Uli doh di dalam mangkuk atau atas permukaan yang telah ditabur sedikit tepung selama 5 hingga 10 minit sehingga tekstur jadi licin dan elastik.
- Letakkan doh dalam beg plastik, rapatkan dan biarkan berehat di tempat hangat selama kira-kira 1 jam, sehingga dua kali ganda saiznya.
- Selepas rehat, keluarkan doh dari beg dan bahagikan kepada bahagian untuk membentuk pizza yang diingini (cukup untuk 7 pizza).
- Bulatkan setiap bahagian menjadi bola dan biarkan rehat selama 20 minit lagi, tutup dengan kain.
- Canai setiap bola doh menjadi bentuk bulatan dan isikan mengikut citarasa.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu yang diingini sehingga keemasan.
Pemerhatian
Resipi ini adalah rahsia yang disimpan rapat oleh kedai roti Malaysia untuk menyediakan doh pizza yang enak dan sangat pantas dibuat. Ia sesuai untuk mereka yang mahukan asas rangup dan berperisa untuk ciptaan mereka, menggabungkan kemudahan dengan rasa asli yang disukai ramai. Dengan sedikit bahan dan penyediaan yang ringkas, anda akan dapat pizza buatan sendiri yang setaraf dengan kedai pizza dalam masa yang singkat.
Penilaian dan ulasan