Resipi Brazil
Doh Pastri Pastal de Feira (Massa de pastel de feira)
Hasilkan doh pastri yang rangup dan asli seperti di gerai jalanan Brazil! Resipi ringkas dengan bahan-bahan asas untuk hasil yang memuaskan dan sempurna untuk snek seisi keluarga.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
500 g tepung gandum serba guna
2 biji telur
2 sudu besar minyak sayuran
200 ml air suam
1 sudu besar cachaça atau vodka
2 cubit garam
2 biji telur
2 sudu besar minyak sayuran
200 ml air suam
1 sudu besar cachaça atau vodka
2 cubit garam
Mana nak cari bahan
Semua bahan boleh didapati di pasar raya tempatan atau kedai runcit di bahagian barangan kering dan bahan bakeri. Cachaça ialah minuman beralkohol tradisional Brazil yang boleh digantikan dengan vodka untuk hasil yang sama bagi memastikan kerangupan doh.
Kaedah penyediaan
- Di dalam mangkuk besar, pukul telur sedikit kemudian campurkan bersama minyak, cachaça (atau vodka) dan garam.
- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit ke dalam campuran cecair tadi.
- Mula menguli doh menggunakan tangan.
- Masukkan air suam sedikit demi sedikit sambil terus menguli sehingga doh menjadi licin, sekata dan mudah dibentuk.
- Elakkan memasukkan terlalu banyak air pada satu masa supaya doh tidak menjadi lembik.
- Tekstur ideal ialah doh yang pejal tetapi anjal, dan tidak melekat pada tangan.
- Jika doh terlalu keras, tambahkan sedikit air.
- Jika doh terlalu lembik, tambahkan sedikit lagi tepung.
- Uli doh selama kira-kira 10 hingga 15 minit untuk membangunkan gluten dan memastikan keanjalan doh.
- Bahagikan doh kepada bahagian kecil dan canai setiap bahagian menggunakan penggelek di atas permukaan yang ditabur sedikit tepung sehingga sangat nipis.
- Potong doh mengikut bentuk yang diingini (bulat atau segi empat) dan letakkan inti pilihan anda.
- Lipat doh di atas inti dan kemaskan bahagian tepi dengan menekan menggunakan jari atau garpu.
- Panaskan minyak sayuran dalam periuk dalam dengan api sederhana tinggi.
- Minyak perlu cukup panas tetapi jangan sehingga berasap.
- Goreng pastri secara terendam selama kira-kira 2 hingga 3 minit bagi setiap sisi, atau sehingga keemasan dan rangup.
- Angkat pastri menggunakan penapis logam dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak sebelum dihidangkan.
Pemerhatian
Doh pastri Pastal de Feira merupakan hidangan klasik dalam kulinari Brazil yang terkenal dengan kerangupan luar biasa serta rasa yang mengimbau nostalgia gerai-gerai pastri tradisional di pasar malam.
Menyediakan doh ini di rumah sebenarnya lebih mudah daripada yang disangka. Ia menjanjikan hasil yang mengagumkan, sangat sesuai bagi mereka yang ingin menikmati pastri yang segar dan panas, sama ada untuk majlis keraian, perhimpunan keluarga, atau sekadar snek istimewa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati serta langkah penyediaan yang tidak rumit, resipi ini sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba air tangan sendiri di dapur.
Menyediakan doh ini di rumah sebenarnya lebih mudah daripada yang disangka. Ia menjanjikan hasil yang mengagumkan, sangat sesuai bagi mereka yang ingin menikmati pastri yang segar dan panas, sama ada untuk majlis keraian, perhimpunan keluarga, atau sekadar snek istimewa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapati serta langkah penyediaan yang tidak rumit, resipi ini sesuai untuk sesiapa sahaja yang ingin mencuba air tangan sendiri di dapur.
Penilaian dan ulasan