Resep Khas Brasil
Adonan Pizza ala Toko Roti Brasil (Massa de Pizza)
Resep adonan pizza ala toko roti Brasil yang praktis dan anti-gagal, cocok untuk membuat pizza rumahan dengan tekstur yang pas. Hasilnya bisa untuk 7 loyang pizza.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
1 liter air
2 sdm susu bubuk
2 kg tepung terigu protein tinggi khusus pizza
20 sdm minyak zaitun
1 sdm garam
2 sdm gula pasir
15 g ragi instan kering
2 sdm susu bubuk
2 kg tepung terigu protein tinggi khusus pizza
20 sdm minyak zaitun
1 sdm garam
2 sdm gula pasir
15 g ragi instan kering
Tempat Menemukan Bahan
Untuk 1 liter air, gunakan air mineral atau air matang. Susu bubuk tersedia di rak susu toko kelontong atau supermarket. Tepung terigu khusus pizza atau protein tinggi (seperti Cakra Kembar) mudah ditemukan di pasar tradisional maupun minimarket. Minyak zaitun tersedia di bagian bahan masakan impor atau minyak goreng di supermarket besar. Garam, gula, dan ragi instan (seperti Fermipan) tersedia luas di toko bahan kue atau warung dekat rumah.
Cara Memasak
- Campurkan air, gula, garam, minyak zaitun, dan susu bubuk ke dalam mangkuk besar
- Di wadah terpisah, larutkan ragi instan dengan sedikit air hangat (pastikan suhunya pas, tidak terlalu panas agar ragi tetap aktif)
- Diamkan sebentar selama beberapa menit
- Tuangkan campuran ragi ke dalam mangkuk berisi bahan-bahan lainnya
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan atau sendok besar
- Terus tambahkan tepung hingga adonan tidak lengket di tangan dan teksturnya menyatu
- Uleni adonan di dalam mangkuk atau di permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung selama 5 hingga 10 menit sampai teksturnya halus dan elastis
- Masukkan adonan ke dalam kantong plastik, ikat rapat, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama kurang lebih 1 jam atau sampai ukurannya dua kali lipat
- Setelah mengembang, keluarkan adonan dari plastik dan bagi menjadi beberapa bagian untuk 7 porsi pizza
- Bulatkan masing-masing potongan adonan dan diamkan kembali selama 20 menit dengan ditutup kain
- Pipihkan setiap bulatan adonan menjadi lembaran bulat dan beri topping sesuai selera
- Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang keemasan
Catatan
Ini adalah resep rahasia dari toko roti Brasil untuk membuat adonan pizza yang lezat dan super cepat. Cocok bagi Anda yang mendambakan dasar pizza yang garing dan gurih dengan cita rasa otentik khas Brasil. Hanya dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang mudah, Anda bisa menyajikan pizza ala restoran di rumah dalam waktu singkat.
Ulasan dan Komentar