Resipi Brazil
Fogazza Buatan Sendiri yang Gebu dan Rangup (Fogazza)
Kuasai teknik menghasilkan fogazza yang gebu, lembut dan tidak berminyak. Hidangan yang sempurna untuk diisi dengan inti kegemaran anda pada bila-bila masa.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 biji telur
1/2 kg tepung gandum
2 sudu besar minyak masak
1 cawan air
1 blok yis segar
25 g gula
15 g garam
1/2 kg tepung gandum
2 sudu besar minyak masak
1 cawan air
1 blok yis segar
25 g gula
15 g garam
Mana nak cari bahan
Semua bahan boleh didapati di pasar raya tempatan atau kedai runcit berhampiran. Jika anda tidak menemui yis segar, anda boleh menggunakan yis kering sebagai pengganti; gunakan nisbah 1:3 (1 bahagian yis kering untuk 3 bahagian yis segar).
Kaedah penyediaan
- Campurkan yis dengan sedikit tepung dan sebahagian air untuk menghasilkan adunan span.
- Biarkan adunan berehat selama kira-kira 10 minit supaya yis aktif.
- Masukkan baki tepung, telur, gula, garam, minyak dan baki air secara berperingkat.
- Uli doh dengan sebati sehingga mendapat tekstur yang licin dan lembut.
- Bentukkan doh menjadi bebola kecil mengikut saiz pilihan dan biarkan rehat selama 15 minit di bawah tuala dapur yang bersih.
- Canai setiap bebola dengan kayu pencanai, letakkan inti pilihan anda dan kelim tepi doh dengan kemas seperti pastri pastel.
- Susun fogazza di atas dulang yang telah disapu sedikit minyak dan biarkan ia berehat seketika sebelum digoreng.
- Goreng di dalam minyak panas sehingga keemasan pada kedua-dua belah bahagian dan toskan di atas kertas tisu dapur.
Pemerhatian
Fogazza merupakan sejenis pastri goreng yang terkenal di Brazil kerana tekstur dohnya yang ringan dan lembut. Resipi ini menggunakan yis segar dan teknik uli yang ringkas untuk menghasilkan doh yang gebu, sangat sesuai digandingkan dengan pelbagai jenis inti savori tradisional.
Penilaian dan ulasan