Resipi Brazil
Resipi doh pastel rangup buatan sendiri yang mudah (Massa de pastel)
Ketahui cara menyediakan doh pastel buatan sendiri yang nipis, tidak berminyak, dan sangat rangup. Dengan hanya beberapa bahan, anda boleh menghasilkan doh serbaguna untuk pelbagai inti kegemaran.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 sudu besar garam
200ml air suam
Inti pilihan anda (siap dimasak dan disejukkan)
2 sudu besar minyak masak atau lemak babi cair
1 sudu besar cuka putih
500g tepung gandum
200ml air suam
Inti pilihan anda (siap dimasak dan disejukkan)
2 sudu besar minyak masak atau lemak babi cair
1 sudu besar cuka putih
500g tepung gandum
Mana nak cari bahan
Anda boleh mendapatkan bahan-bahan asas seperti tepung gandum, cuka, dan minyak di pasar raya tempatan atau kedai runcit berhampiran. Untuk inti, anda bebas menggunakan bahan seperti daging cincang atau keju yang boleh dibeli di bahagian sejuk beku atau pasar basah.
Kaedah penyediaan
- Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum dengan garam.
- Buatkan lubang di tengah bahan kering tersebut dan masukkan minyak (atau lemak babi) serta cuka.
- Tuangkan air suam sedikit demi sedikit sambil menguli bahan-bahan tersebut dengan tangan sehingga doh tidak melekat pada jari.
- Pindahkan doh ke atas permukaan rata dan uli dengan kuat sehingga teksturnya menjadi lembut dan sekata.
- Jika perlu, sesuaikan konsistensi doh dengan menambah sedikit air jika terlalu keras, atau taburkan sedikit tepung jika doh melekat.
- Tutup doh dengan kain bersih dan biarkan ia berehat selama 20 minit.
- Canai doh menggunakan penggiling sehingga menjadi nipis.
- Potong doh mengikut bentuk dan saiz yang diingini.
- Letakkan sedikit inti pilihan anda di tengah-tengah doh dan tutup, tekan pada bahagian tepi dengan kuat untuk memastikan ia tertutup kemas.
- Goreng pastel di dalam minyak panas sehingga berwarna keemasan.
- Toskan lebihan minyak menggunakan kertas penyerap dan hidangkan segera.
Pemerhatian
Doh pastel ini merupakan hidangan klasik dalam masakan Brazil, yang sangat digemari kerana teksturnya yang rangup dan proses penyediaannya yang mudah di rumah. Rahsia untuk mendapatkan hasil seperti di kedai adalah dengan menguli doh sehingga licin dan menekannya menggunakan penggiling sehingga mencapai ketebalan yang sangat nipis. Teknik ini memastikan pastel anda berwarna keemasan dan tidak menyerap minyak berlebihan semasa digoreng.
Penilaian dan ulasan