Бразилски рецепт
Традиционално јадење со грав (Feijão tropeiro)
Вкусно и богато јадење подготвено со зготвен кариока грав, јајца, колбаси и брашно од маниока. Класичен и полн со вкус рецепт за секоја пригода.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
500 гр зготвен feijão carioquinha
200 гр свинска сланина (toucinho) исечкана на коцки
1 кутлача масло
1 средна главица кромид, ситно исечкана
4 чешниња лук
5 јајца
1 лажица сол со лук
свеж магдонос и млад кромид (cheiro verde) по вкус
200 гр брашно од маниока (farinha de mandioca)
200 гр свинска сланина (toucinho) исечкана на коцки
1 кутлача масло
1 средна главица кромид, ситно исечкана
4 чешниња лук
5 јајца
1 лажица сол со лук
свеж магдонос и млад кромид (cheiro verde) по вкус
200 гр брашно од маниока (farinha de mandioca)
Каде да се најдат состојки
Состојките како што се feijão carioquinha (кариока грав) и farinha de mandioca може да се најдат во специјализирани продавници за латиноамериканска храна или добро снабдени маркети со оддели за егзотична интернационална кујна. Како замена за farinha de mandioca може да се користи пченкарно брашно со крупна текстура, иако оригиналниот вкус се добива исклучиво со брашно од маниока.
Начин на подготовка
- Во тава загрејте го маслото и испржете го сечканиот кромид додека не стане златен.
- Додајте ја сланината исечкана на коцки и пржете ја добро додека не стане крцкава.
- Додајте го сечканиот лук и солта со лук, па динстајте уште една минута.
- Додајте ги јајцата и нежно мешајте додека не се сваријат, но внимавајте да останат во парчиња.
- Вметнете го претходно зготвениот feijão carioquinha.
- Намалете ја температурата и постепено додавајте го брашното од маниока, постојано мешајќи за да не се создадат грутки и да се добие влажна текстура на farofa.
- Завршете со додавање на свежиот магдонос и младиот кромид и сè добро измешајте.
Набљудувања
Feijão tropeiro е силно и исклучително вкусно јадење, длабоко вкоренето во бразилската кујна, особено во регионите на Минас Жераис и Гојас. Неговото потекло датира од времето на „тропеиросите“, патувачки трговци кои носеле суви состојки со долг рок на траење за да подготват хранливи оброци за време на своите долги патувања. Овој рецепт е совршен за оние кои бараат утешно јадење, кое ја комбинира текстурата на гравот со крцкавоста на пржените состојки и влажноста на „фарофата“.
Ова е комплетен оброк кој може да се послужи како главно јадење или како прилог, а со својата уникатна комбинација на вкусови и текстури ќе ги задоволи сите непца. Едноставноста во подготовката, заедно со вкусниот краен резултат, го прави ова јадење безвременска класика.
Ова е комплетен оброк кој може да се послужи како главно јадење или како прилог, а со својата уникатна комбинација на вкусови и текстури ќе ги задоволи сите непца. Едноставноста во подготовката, заедно со вкусниот краен резултат, го прави ова јадење безвременска класика.
Оценки и коментари