Бразилски рецепт
Баијао де доис – традиционален и едноставен рецепт (Baião de dois receita e)
Откријте како да подготвите вкусен домашен Баијао де доис, класичен бразилски специјалитет што изобилува со вкус и традиција. Совршен оброк за семеен ручек.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
2,5 литри ладна вода
500 г зелен грав
2 коцки говедска супа
3 лажици растително масло
1 колбас „паио“ исечен на кругови
1 рендан кромид
1 чешне гмечен лук
1/2 лажица сечкан коријандер
2,5 филџани бел ориз
150 г сирење „кежо коалјо“ исечено на тенки парчиња
500 г зелен грав
2 коцки говедска супа
3 лажици растително масло
1 колбас „паио“ исечен на кругови
1 рендан кромид
1 чешне гмечен лук
1/2 лажица сечкан коријандер
2,5 филџани бел ориз
150 г сирење „кежо коалјо“ исечено на тенки парчиња
Каде да се најдат состојки
Гравот, оризот и зеленчукот може да се купат на локалните зелени пазари или во супермаркетите во делот за намирници. Специфични состојки како колбасот „паио“ (ако не е достапен, може да се замени со чадена колбасица со добар квалитет) и сирењето „кежо коалјо“ (како замена може да се користи полутврдо сирење со висок степен на топење) побарајте ги во специјализирани продавници за деликатеси или увозни производи.
Начин на подготовка
- Оставете го зелениот грав да отстои во вода преку ноќ.
- Следниот ден, исцедете го гравот и сварете го во тенџере со 2,5 литри ладна вода и коцките говедска супа.
- Поклопете го тенџерето и варете на тивок оган околу 1 час, или додека гравот не омекне.
- Додека гравот се вари, загрејте го маслото во друго тенџере.
- Пропржете ги колбасот, ренданиот кромид и гмечениот лук на маслото.
- Додајте го измиениот и исцеден ориз и сечканиот коријандер во запршката, па пропржете сè заедно неколку минути.
- Спојте го варениот грав заедно со течноста во која се вареше во тенџерето со оризот.
- Измешајте ги сите состојки, поклопете го тенџерето и гответе на тивок оган додека оризот не се свари, а смесата не стане влажна и кремаста.
- Распоредете ги парчињата сирење „кежо коалјо“ врз оризот.
- Повторно поклопете го тенџерето и оставете ја пареата да го стопи сирењето неколку минути.
- Послужете го Баијао де доис топло, по желба придружено со пржено или печено суво месо.
Забелешки
Баијао де доис е амблематично јадење од бразилската кујна, особено популарно во северните и североисточните региони на земјата. Претставува вкусна комбинација од ориз и грав, збогатена со додатоци како колбас „паио“, специфично сирење „кежо коалјо“ и ароматични зачини, што резултира со комплетен и заситен оброк. Подготовката е релативно едноставна, што го прави идеален избор како за секојдневна исхрана, така и за посебни пригоди.
Оценки и коментари