Бразилски рецепт
Домашен рецепт со сланина и колбасица (Receita de feijão de corda)
Откријте како да подготвите традиционално бразилско јадење со „feijão de corda“, богато со вкус и идеално како прилог за секој оброк. Лесна и вкусна подготовка!
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
1 кг „feijão de corda“ (виолетов тип)
0,5 кг свежа сланина
0,5 кг чадена колбасица „linguiça calabresa“
1 поголема главица кромид
1 китка сечкан магдонос и млад кромид
1 китка свеж коријандер
0,5 кг брашно од маниока (средна гранулација)
бахиски зачински микс (Tempero baiano) по вкус
сол по вкус
црн пипер по вкус
0,5 кг свежа сланина
0,5 кг чадена колбасица „linguiça calabresa“
1 поголема главица кромид
1 китка сечкан магдонос и млад кромид
1 китка свеж коријандер
0,5 кг брашно од маниока (средна гранулација)
бахиски зачински микс (Tempero baiano) по вкус
сол по вкус
црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Најдете „feijão de corda“ и брашно од маниока во специјализирани продавници за латиноамериканска храна или добро снабдени етно-маркети. Како замена за „linguiça calabresa“, можете да користите квалитетен чаден колбас со сличен интензитет на зачини, а наместо свеж коријандер, може да се употреби и магдонос ако претпочитате поблаг вкус.
Начин на подготовка
- Сварете го гравот во експрес-лонец околу 9 минути откако ќе зоврие, или додека не омекне.
- Додека гравот се вари, исечкајте ја свежата сланина на мали коцки.
- Исечкајте го кромидот, магдоносот, младиот кромид и коријандерот.
- Исечете ја колбасицата на кругови или коцки.
- Во посебно тавче испржете ја сланината додека не порумени и оставете ја на страна.
- Во истото тавче каде што се пржеше сланината, испржете ја колбасицата и тргнете ја на страна.
- Во голем сад додадете малку од маснотијата што ја испушти сланината при пржењето.
- Пропржете го сечканиот кромид додека не стане стаклест.
- Додадете ги сечканиот магдонос, младиот кромид и коријандерот, па динстајте уште една минута.
- Додадете го бахискиот зачински микс, солта и црниот пипер по вкус, добро промешувајќи.
- Исцедете го сварениот грав и додадете го во садот со зачините.
- Мешајте внимателно за да се соединат сите вкусови со гравот.
- Додадете ги пржената сланина и пржената колбасица во садот со грав.
- Постепено додавајте го брашното од маниока, постојано мешајќи додека не добиете цврста и хомогена конзистенција.
- Пробајте и досолете доколку е потребно.
- Послужете го јадењето додека е топло.
Забелешки
„Feijão de corda“, исто така познат како „feijão fradinho“ или „feijão caupi“, е разновидна и многу омилена намирница во бразилската кујна, особено во североисточниот регион. Овој рецепт го претставува „feijão de corda“ подготвен на домашен и вкусен начин, во комбинација со сланина, чадена колбасица „linguiça calabresa“ и брашно од маниока, што резултира со оброк што е хранлив и ароматичен. Ова е фантастична опција за секој што бара комплетен и утешен оброк, идеален за секојдневието или за посебни прилики.
Оценки и коментари