Бразилски рецепт
Кремасто рижото со ракчиња (Risoto de camarão)
Кремасто и вкусно рижото со ракчиња, подготвено со ориз, палмина срцевина и избрани зачини за совршен оброк.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1 сечкан домат без семки
сечкан магдонос по вкус
1 супена лажица растително масло
1 чешне лук, толчено
сол и црн пипер по вкус
1 филџан (за чај) сечкана палмина срцевина
6 супени лажици арборио или карнароли ориз
200 г исчистени ракчиња, свежи или замрзнати
1/2 филџан (за чај) свеж или замрзнат грашок
1 кафена лажичка сечкан кромид
сечкан магдонос по вкус
1 супена лажица растително масло
1 чешне лук, толчено
сол и црн пипер по вкус
1 филџан (за чај) сечкана палмина срцевина
6 супени лажици арборио или карнароли ориз
200 г исчистени ракчиња, свежи или замрзнати
1/2 филџан (за чај) свеж или замрзнат грашок
1 кафена лажичка сечкан кромид
Каде да се најдат состојки
Свежите производи како ракчиња, зеленчук и зачини можете да ги најдете на локалните зелени пазари или во поголеми супермаркети. Палмината срцевина е достапна во делот со конзервирана храна. Како замена за палмина срцевина, доколку не е достапна, може да се користат маринирани артичоки.
Начин на подготовка
- Загрејте го маслото во тенџере и пропржете го кромидот додека не стане проѕирен.
- Додадете го лукот и пржете уште 30 секунди.
- Додадете ги ракчињата и гответе додека не станат розови и цврсти, околу 3 до 4 минути.
- Тргнете ги настрана.
- Во истото тенџере додадете го оризот и пржете 1 минута, постојано мешајќи.
- Додадете една црпалка топла супа или вода и гответе мешајќи додека течноста речиси не испари.
- Повторувајте ја постапката, додавајќи течност постепено, сè додека оризот не стане „ал денте“ и кремаст.
- Во последните неколку минути, додадете ги доматот, палмината срцевина, грашокот и претходно подготвените ракчиња.
- Измешајте добро, зачинете со сол и бибер по вкус и наросете со сечкан магдонос.
- Послужете топло, по желба украсете со дополнително магдонос.
Набљудувања
Рижотото со ракчиња е класичен рецепт кој ја спојува нежноста на кремастиот ориз со препознатливиот вкус на ракчињата. Овој оброк е идеален за оние кои бараат практична, а сепак софистицирана вечера. Процесот на подготовка вклучува готвење на оризот додека не стане „ал денте“, внимателно пропржување на зачините и ракчињата, и завршница која му дава на јадењето неодолива кремаста текстура. Совршено за специјални пригоди, ова рижото плени со својот богат вкус и едноставноста на изработката.
Оценки и коментари