ब्राज़ीलियाई नुस्खा
रोजमेरी के साथ सफेद बीन्स का विनाग्रेट (Vinagrete de feijão branco com alecrim)
रोजमेरी और सफेद बीन्स का एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद, जो ग्रिल्ड डिशेज के साथ परोसने के लिए बेहतरीन है।
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सामग्री
2 कैन सफेद बीन्स (3 कप पके हुए बीन्स के बराबर)
1 लाल प्याज
2 टमाटर
1/4 कप जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
2 टहनी रोजमेरी (2 बड़े चम्मच ताजी पत्तियां)
1 छोटा चम्मच नमक
स्वादानुसार ताजी कुटी हुई काली मिर्च
1 लाल प्याज
2 टमाटर
1/4 कप जैतून का तेल
3 बड़े चम्मच रेड वाइन विनेगर
2 टहनी रोजमेरी (2 बड़े चम्मच ताजी पत्तियां)
1 छोटा चम्मच नमक
स्वादानुसार ताजी कुटी हुई काली मिर्च
सामग्री कहां मिलेगी
सफेद बीन्स, रेड वाइन विनेगर और ताजा रोजमेरी किसी भी बड़े स्थानीय ग्रोसरी स्टोर या सुपरमार्केट में मिल सकते हैं। विकल्प के तौर पर, यदि रेड वाइन विनेगर न मिले तो आप सेब का सिरका इस्तेमाल कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- बीन्स के डिब्बे खोलें और एक छलनी में तरल छान लें।
- अतिरिक्त सोडियम निकालने के लिए दानों को बहते पानी में धीरे से धोएं और अच्छी तरह सूखने दें।
- प्याज को छीलें और 0.5 सेमी की पतली पट्टियों में काट लें।
- टमाटर को अच्छी तरह धो लें।
- टमाटर को बीच से काटें और बीज निकाल दें।
- टमाटर के आधे हिस्सों को 0.5 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- रोजमेरी की टहनियों से पत्तियां तोड़ लें।
- आंच बंद रखते हुए, एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल, कटी हुई प्याज और रोजमेरी की पत्तियां डालें।
- कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें और 2 मिनट तक गर्म करें।
- कड़ाही के मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
- सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इसमें बीन्स और टमाटर डालें।
- सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएं और तुरंत परोसें।
अवलोकन
यह विनाग्रेट बनावट और सुगंध का एक परिष्कृत मेल है। गरम जैतून के तेल में इन्फ्यूज की गई रोजमेरी प्याज को हल्का करती है और सफेद बीन्स को एक विशिष्ट हर्बल स्वाद प्रदान करती है।
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