巴西食谱
迷迭香白豆醋沙拉 (Vinagrete de feijão-branco com alecrim)
这款清爽美味的白豆醋沙拉，是搭配烤肉或作为营养沙拉的理想之选。
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成分
2 罐白豆（约 3 杯煮熟的豆子）
1 个红洋葱
2 个番茄
1/4 杯橄榄油
3 大勺红酒醋
2 枝迷迭香（取 2 大勺新鲜叶片）
1 茶勺盐
现磨黑胡椒适量
1 个红洋葱
2 个番茄
1/4 杯橄榄油
3 大勺红酒醋
2 枝迷迭香（取 2 大勺新鲜叶片）
1 茶勺盐
现磨黑胡椒适量
哪里可以找到原料
白豆、红洋葱、番茄、橄榄油、红酒醋及新鲜迷迭香均可在各大连锁超市的生鲜部或综合农贸市场购买。若无新鲜迷迭香，可使用少量干迷迭香作为替代品。
制备方法
- 打开豆罐头，将豆子倒入滤网中沥干水分
- 在流动清水下轻轻冲洗豆子以去除多余盐分，并彻底沥干
- 剥去洋葱外皮，切成 0.5 厘米宽的细丝
- 清洗番茄
- 将番茄对半切开，去除种子
- 将去籽后的番茄切成 0.5 厘米大小的丁
- 从迷迭香枝上摘下叶片
- 在平底锅中倒入橄榄油、洋葱丝和迷迭香叶，此时先不要开火
- 开启中火加热平底锅，持续翻炒 2 分钟
- 将锅中的混合物倒入一个大碗中
- 加入红酒醋、盐和黑胡椒
- 将沥干的白豆和番茄丁加入调味碗中
- 轻轻翻拌均匀即可装盘食用
观察
这款风味醋沙拉带来了口感与香气的巧妙平衡。在热橄榄油中浸出的迷迭香能够柔化洋葱的辛辣，并为白豆赋予迷人的草本芳香，使其口感层次更加丰富。
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