Braziliaans recept
Wittebonenvinaigrette met rozemarijn (Vinagrete de feijão branco com alecrim)
Een verfrissend en smaakvol recept voor wittebonenvinaigrette, ideaal als bijgerecht bij gegrilde gerechten of als voedzame salade.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 blikken witte bonen (equivalent aan 3 kopjes gekookte bonen)
1 rode ui
2 tomaten
1/4 kopje olijfolie
3 eetlepels rode wijnazijn
2 takjes rozemarijn (2 eetlepels verse blaadjes)
1 theelepel zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
1 rode ui
2 tomaten
1/4 kopje olijfolie
3 eetlepels rode wijnazijn
2 takjes rozemarijn (2 eetlepels verse blaadjes)
1 theelepel zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of groentewinkel. Witte bonen in blik zijn in elke supermarkt te vinden. Verse kruiden zoals rozemarijn zijn het best te verkrijgen op de versafdeling of bij een groentespeciaalzaak.
Bereidingswijze
- Open de blikken bonen en giet de vloeistof af in een zeef
- Spoel de bonen voorzichtig af onder stromend water om overtollig zout te verwijderen en laat ze volledig uitlekken
- Schil de ui en snijd deze in dunne reepjes van 0,5 cm
- Maak de tomaten schoon
- Snijd de tomaten doormidden en verwijder de zaadjes
- Snijd de halve tomaten in blokjes van 0,5 cm
- Ris de blaadjes van de rozemarijntakjes
- Doe de olijfolie, de gesneden ui en de rozemarijnblaadjes in een grote koekenpan terwijl deze nog niet op het vuur staat
- Zet de pan op middelhoog vuur en verwarm het geheel gedurende 2 minuten
- Doe het mengsel uit de pan in een grote kom
- Voeg de azijn, het zout en de zwarte peper toe
- Schep de bonen en de tomaten voorzichtig door de dressing
- Meng alles luchtig en serveer direct
Opmerkingen
Deze vinaigrette brengt een verfijnde combinatie van texturen en aroma's samen. De in warme olijfolie getrokken rozemarijn verzacht de rode ui en geeft een opvallend kruidig accent aan de witte bonen.
Beoordelingen en reacties