Brazilų receptas
Tradicinis naminis maltos mėsos kepsnys (Bolo de carne moída)
Klasikinis, jaukus ir itin skanus maltos mėsos kepsnys – puikus pasirinkimas šeimos pietums. Sultingas, aromatingas ir lengvai paruošiamas.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 vidutinio dydžio svogūnas, susmulkintas
1/2 stiklinės augalinio aliejaus
1 kg maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba jų mišinio)
2 jautienos sultinio kubeliai
1 stiklinė vandens
6 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo
1 stiklinė bulvių košės
Šviežių petražolių pagal skonį
4 valgomieji šaukštai kreminio requeijão sūrio
1/2 stiklinės augalinio aliejaus
1 kg maltos mėsos (jautienos, kiaulienos arba jų mišinio)
2 jautienos sultinio kubeliai
1 stiklinė vandens
6 valgomieji šaukštai kukurūzų krakmolo
1 stiklinė bulvių košės
Šviežių petražolių pagal skonį
4 valgomieji šaukštai kreminio requeijão sūrio
Kur rasti ingredientų
Šviežią mėsą ir daržoves rasite vietiniuose maisto prekių tinkluose bei ūkininkų turguose. Requeijão yra braziliškas kreminis sūris – jei nerandate jo specializuotose etninio maisto parduotuvėse, kaip pakaitalą galite naudoti riebų kreminį sūrį (pvz., Philadelphia tipo) arba tirštą tepamąjį varškės sūrį.
Paruošimo būdas
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų.
- Suberkite smulkintą svogūną ir kepinkite, kol jis taps skaidrus ir švelniai auksinės spalvos.
- Į puodą dėkite maltą mėsą ir maišydami kepkite, kol mėsa paruduos ir neliks rausvų atspalvių.
- Į mėsos masę suberkite sutrupintus sultinio kubelius ir gerai išmaišykite.
- Atskirame indelyje šaltame vandenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą, kol neliks gumuliukų.
- Supilkite krakmolo mišinį į puodą su mėsa ir nuolat maišykite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
- Įmaišykite bulvių košę bei smulkintas petražoles, maišykite, kol masė taps vienalytė.
- Mėsos mišinį perkelkite į kepimo indą ir tolygiai paskirstykite.
- Kepsnio paviršių padenkite tolygiu kreminio requeijão sluoksniu.
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15–20 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus.
- Išimkite iš orkaitės ir patiekite kepsnį karštą.
Pastabos
Maltos mėsos kepsnys yra tikra naminio maisto klasika, vertinama dėl savo paprastumo ir visus sušildančio skonio. Tai universalus ir sotus patiekalas, idealiai tinkantis šeimos stalui arba tiems, kurie vertina praktiškumą neaukodami valgymo malonumo. Šiame recepte sužinosite, kaip pagaminti itin sultingą ir puikiai prieskoniais subalansuotą kepsnį, kurį užbaigs kreminio requeijão sluoksnis.
Paruošimo procese apkepinta malta mėsa sujungiama su aromatingais prieskoniais, bulvių koše, suteikiančia masės vientisumą, ir nepakartojamu viršutiniu sluoksniu. Patiekiamas šiltas, šis kepsnys patinka įvairaus amžiaus valgytojams ir geriausiai dera su baltaisiais ryžiais bei šviežių daržovių salotomis.
Paruošimo procese apkepinta malta mėsa sujungiama su aromatingais prieskoniais, bulvių koše, suteikiančia masės vientisumą, ir nepakartojamu viršutiniu sluoksniu. Patiekiamas šiltas, šis kepsnys patinka įvairaus amžiaus valgytojams ir geriausiai dera su baltaisiais ryžiais bei šviežių daržovių salotomis.
Vertinimai ir komentarai