Brazilų receptas
Tradicinis orkaitėje keptas jautienos šonkaulių kepsnys
Klasikinis, lėtai orkaitėje keptas jautienos šonkaulių receptas. Mėsa išlieka neįtikėtinai minkšta, sultinga ir tiesiog tirpsta burnoje – tikras šeimos stalo pasididžiavimas.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 visos jautienos šonkaulių juostos
6 skiltelės trinto česnako
1/2 citrinos sultys
druska pagal skonį
jautienos sultinys (pasirinktinai)
6 skiltelės trinto česnako
1/2 citrinos sultys
druska pagal skonį
jautienos sultinys (pasirinktinai)
Kur rasti ingredientų
Jautienos šonkaulius (visas juostas) geriausia pirkti specializuotose mėsos parduotuvėse arba didžiųjų prekybos centrų mėsos skyriuose, prašant „jautienos šonkaulių su mėsinga dalimi“. Šviežią česnaką, citrinas ir druską rasite bet kuriame maisto prekių skyriuje. Jautienos sultinį galite naudoti namų gamybos arba rinktis kokybišką ekologišką sultinį iš parduotuvių ekologiškų prekių skyrių.
Paruošimo būdas
- Jautienos šonkaulius įtrinkite trintu česnaku, apšlakstykite citrinos sultimis ir pagardinkite druska
- Paruoštą mėsą dėkite į kepimo indą ar skardą
- Kepimo indą sandariai uždenkite maistine aliuminio folija
- Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 3 valandas
- Atsargiai nuimkite foliją
- Kepkite toliau, retkarčiais apversdami mėsą ir palaistydami jautienos sultiniu (jei naudojate) arba skardoje susidariusiomis sultimis, kol gražiai apskrus
- Jei kepimo skardoje skystis išgaruoja, įpilkite šlakelį verdančio vandens – tai neleis mėsai pridegti ir padės suformuoti gardų padažą
Pastabos
Šis orkaitėje keptas jautienos šonkaulių kepsnys yra tikra komfortiško maisto klasika, kurią verta ruošti ypatingoms šeimos vakarienėms ar šventėms. Visas šonkaulių juostas lėtai kepame tol, kol mėsa tampa itin minkšta ir lengvai atsiskiria nuo kaulo, o išorėje susidaro traški, gardi plutelė. Nors gaminimo procesas reikalauja šiek tiek kantrybės, pats pasiruošimas stebėtinai paprastas – naudojame tik bazinius prieskonius, kurie padeda atsiskleisti natūraliam, sodriam jautienos skoniui.
Vertinimai ir komentarai