Brazilų receptas
Jautienos uodega greitpuodyje
Jautienos uodega greitpuodyje – tai klasika, vertinama dėl intensyvaus skonio, itin minkštos mėsos ir paprasto paruošimo būdo.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
2 kg jautienos uodegos
2 arbatiniai šaukšteliai druskos (mėsai įtrinti)
1 valgomasis šaukštas aliejaus
2 svogūnai, supjaustyti plonais pusžiedžiais
3 smulkiai sukapotos česnako skiltelės
4 prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
2 valgomi šaukštai pomidorų pastos
2 arbatiniai šaukšteliai malto kumino
2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios paprikos miltelių
2 lauro lapai
2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
3/4 puodelio vandens
1 arbatinis šaukštelis druskos (troškinimui)
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kapoti petražolių lapeliai pagal skonį
2 arbatiniai šaukšteliai druskos (mėsai įtrinti)
1 valgomasis šaukštas aliejaus
2 svogūnai, supjaustyti plonais pusžiedžiais
3 smulkiai sukapotos česnako skiltelės
4 prinokę pomidorai, supjaustyti kubeliais
2 valgomi šaukštai pomidorų pastos
2 arbatiniai šaukšteliai malto kumino
2 arbatiniai šaukšteliai saldžiosios paprikos miltelių
2 lauro lapai
2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
3/4 puodelio vandens
1 arbatinis šaukštelis druskos (troškinimui)
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Kapoti petražolių lapeliai pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Jautienos uodegą galite užsisakyti pas vietos ūkininkus arba įsigyti specializuotose mėsos parduotuvėse ir didesniuose prekybos centruose. Šviežių daržovių ir prieskonių ieškokite turgavietėse arba maisto prekių parduotuvių daržovių skyriuose.
Paruošimo būdas
- Įtrinkite jautienos uodegą 2 arbatiniais šaukšteliais druskos
- Gerai įmasažuokite prieskonius į mėsą, kad jie tolygiai pasiskirstytų
- Sudėkite mėsą į greitpuodį ir užpilkite 1 litru vandens
- Uždarykite puodą ir virkite 10 minučių nuo slėgio susidarymo pradžios, kad pasišalintų riebalų perteklius
- Kol mėsa verda, pasiruoškite daržoves: susipjaustykite svogūnus, česnaką ir pomidorus
- Pasibaigus laikui, atsargiai išleiskite slėgį
- Išimkite mėsą kiaurasamčiu, o vandenį su riebalais išpilkite
- Išplaukite ir nusausinkite puodą
- Įjunkite puodą kepimo režimu ir įkaitinkite aliejų
- Suberkite svogūnus su žiupsneliu druskos ir kepinkite apie 5 minutes, kol taps auksinės spalvos
- Sudėkite česnaką, pomidorų pastą, papriką, kuminą ir lauro lapus
- Maišydami pakaitinkite 1 minutę, kol pasklis aromatas
- Sudėkite pomidorus ir viską gerai permaišykite
- Supilkite citrinos sultis ir vandenį
- Pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir juodaisiais pipirais pagal skonį
- Grąžinkite mėsą į puodą ir sandariai uždenkite
- Troškinkite 50 minučių nuo slėgio susidarymo pradžios
- Prieš atidarydami dangtį, palaukite, kol slėgis visiškai nukris
- Prieš patiekiant apibarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite su polenta bei gražgarstėmis
Pastabos
Šis sotus ir šildantis patiekalas puikiai tinka šeimos pietums. Paslaptis slypi pradiniame apvirime, kuris padeda pašalinti riebalų perteklių, užtikrinant subalansuotą ir skanų rezultatą.
Vertinimai ir komentarai