Brazilų receptas
Keturių sūrių filė medalionai (Filé aos quatro queijos)
Sultingi filė minjono medalionai su švelniu keturių sūrių padažu – klasikinis ir patogus receptas ypatingai vakarienei.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
1 kg filė minjono medalionų
druska pagal skonį
1 valgomasis šaukštas smulkinto česnako
2 valgomieji šaukštai margarino
3 valgomieji šaukštai margarino
1 1/2 valgomojo šaukšto kvietinių miltų
1/2 litro pieno
100 g tarkuoto parmezano sūrio
100 g tarkuoto provolono sūrio
100 g tarkuoto meia-cura sūrio
100 g tarkuoto queijo bola sūrio
1/2 litro grietinėlės
1 valgomasis šaukštas jautienos sultinio miltelių
7 itališkos duonos skrebučiai
1 valgomasis šaukštas džiovintų žolelių
smulkintų džiovintų pomidorų pagal skonį
druska pagal skonį
1 valgomasis šaukštas smulkinto česnako
2 valgomieji šaukštai margarino
3 valgomieji šaukštai margarino
1 1/2 valgomojo šaukšto kvietinių miltų
1/2 litro pieno
100 g tarkuoto parmezano sūrio
100 g tarkuoto provolono sūrio
100 g tarkuoto meia-cura sūrio
100 g tarkuoto queijo bola sūrio
1/2 litro grietinėlės
1 valgomasis šaukštas jautienos sultinio miltelių
7 itališkos duonos skrebučiai
1 valgomasis šaukštas džiovintų žolelių
smulkintų džiovintų pomidorų pagal skonį
Kur rasti ingredientų
Raskite produktus mėsos skyriuje, pieno produktų lentynoje ir prieskonių skyriuje; džiovintų pomidorų – konservuotų daržovių skyriuje. Jei nerandate queijo bola, galima rinktis panašios tekstūros švelnų puskietį sūrį kaip pakaitalą.
Paruošimo būdas
- Pagardinkite filė minjono medalionus druska ir smulkintu česnaku
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite 2 valgomuosius šaukštus margarino ir ant vidutinio–didelio karščio apskrudinkite filė minjono medalionus
- Išimkite medalionus iš keptuvės ir atidėkite į šalį
- Toje pačioje keptuvėje sudėkite likusius 3 valgomuosius šaukštus margarino
- Suberkite kvietinius miltus ir gerai maišykite, kol susidarys pasta
- Pamažu pilkite pieną, vis maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, kol gausite baltą kremą
- Virinkite ant silpnos ugnies, kol kremas sutirštės
- Į kremą įmaišykite tarkuotus sūrius (parmezaną, provoloną, meia-cura ir queijo bola)
- Supilkite grietinėlę ir jautienos sultinio miltelius
- Gerai išmaišykite, kol sūriai ištirps ir padažas taps vientisas
- Į kepimo indą arba serviravimo lėkštę sudėkite itališkos duonos skrebučius
- Ant skrebučių išdėliokite filė minjono medalionus
- Užpilkite keturių sūrių padažą ant medalionų
- Užbaikite smulkintais džiovintais pomidorais ir džiovintomis žolelėmis
Pastabos
Filė su keturiais sūriais yra tradicinis braziliškas patiekalas, vertinamas dėl sodraus skonio ir paprasto paruošimo. Jis tinka ypatingoms progoms arba elegantiškai vakarienei namuose, nes derina sultingą filė minjoną su aksominiu, aromatingu padažu iš keturių sūrių. Šis receptas puikiai tinka ieškantiems sotaus pagrindinio patiekalo, kuris patinka įvairiems skoniams.
Tobulos filė paslaptis slypi geros mėsos kokybėje ir sūrių darnoje padaže. Parmezano, provolono, meia-cura ir queijo bola derinys suteikia padažui gylio bei charakterio, o grietinėlė užtikrina švelnią, glotnią tekstūrą. Patiektas su itališkos duonos skrebučiais ir užbaigtas džiovintais pomidorais bei džiovintomis žolelėmis, šis patiekalas tampa pilna ir įsimintina gastronomine patirtimi.
Tobulos filė paslaptis slypi geros mėsos kokybėje ir sūrių darnoje padaže. Parmezano, provolono, meia-cura ir queijo bola derinys suteikia padažui gylio bei charakterio, o grietinėlė užtikrina švelnią, glotnią tekstūrą. Patiektas su itališkos duonos skrebučiais ir užbaigtas džiovintais pomidorais bei džiovintomis žolelėmis, šis patiekalas tampa pilna ir įsimintina gastronomine patirtimi.
Vertinimai ir komentarai