Brazilų receptas
Tradicinis bife à milanesa: traškus ir nesudėtingas receptas
Išmokite paruošti autentišką bife à milanesa – kepsnį traškia plutele ir sultingu vidumi. Tai klasikinis ir greitas patiekalas, tobulas šeimos pietums.
0.0 / 5 iš 0 vertinimai
Ingredientai
500 g jautienos kepsnių (patinho, alcatra arba nugarinės išpjovos)
3 skiltelės trinto česnako (nebūtina)
Druskos pagal skonį
Juodųjų pipirų pagal skonį
Kvietinių miltų apvoliojimui
3 kiaušiniai
Džiūvėsėlių apvoliojimui
Aliejaus kepimui
3 skiltelės trinto česnako (nebūtina)
Druskos pagal skonį
Juodųjų pipirų pagal skonį
Kvietinių miltų apvoliojimui
3 kiaušiniai
Džiūvėsėlių apvoliojimui
Aliejaus kepimui
Kur rasti ingredientų
Jautienos ieškokite maisto prekių parduotuvių mėsos skyriuose arba specializuotose mėsos parduotuvėse. Miltus, kiaušinius, džiūvėsėlius ir aliejų rasite bet kuriame prekybos centre.
Paruošimo būdas
- Paskaninkite kepsnius druska, juodaisiais pipirais ir trintu česnaku
- Palikite mėsą pastovėti bent 10 minučių, kad susigertų skoniai
- Giliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinius iki vientisos masės
- Paruoškite dvi lėkštes: vieną su miltais, kitą su džiūvėsėliais
- Kiekvieną kepsnį lengvai apvoliokite miltuose iš abiejų pusių
- Pamirkykite miltuotus kepsnius kiaušinių plakinyje
- Apvoliokite kepsnį džiūvėsėliuose, tolygiai padengdami visą paviršių
- Įkaitinkite pakankamą kiekį aliejaus keptuvėje ant vidutinės-aukštos ugnies
- Kepkite kepsnius apie 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus
- Išimkite kepsnius iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius
Pastabos
Bife à milanesa yra ikoniškas patiekalas, mėgstamas dėl savo traškios tekstūros ir sodraus skonio. Pagaminti šį skanėstą namuose yra paprasčiau nei atrodo, o rezultatas visada patiks visiems. Kad kepsnys pavyktų tobulai, svarbiausia pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Rinkitės minkštą jautieną, kuri išliks sultinga, kol džiūvėsėlių plutelė gražiai apskrus. Tai universalus patiekalas, puikiai derantis su įvairiais garnyrais ir padažais.
Vertinimai ir komentarai