ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ຊີ້ນງົວບົດຜັດກັບກະເຈື້ອບ (Carne moída com quiabo)
ຊີ້ນງົວບົດຜັດກັບກະເຈື້ອບເປັນອາຫານທີ່ລົງຕົວ, ເຊິ່ງຜະສົມຜະສານຄວາມນຸ່ມຂອງຊີ້ນງົວ ແລະ ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງກະເຈື້ອບໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ຊີ້ນງົວບົດ 300 ກຣາມ
ກະເຈື້ອບ 200 ກຣາມ (ປະມານ 14 ໜ່ວຍ)
ຫົວຜັກບົ່ວ 1/2 ຫົວ
ກະທຽມ 2 ກີບ
ໝາກເຜັດແດງ 1 ເມັດ
ຊອດໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ 1 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 1 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳເປົ່າ 1 1/2 ຈອກ
ເມັດຜັກຊີ 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳຕາມໃຈມັກ
ໃບຜັກຊີຕາມໃຈມັກສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ກະເຈື້ອບ 200 ກຣາມ (ປະມານ 14 ໜ່ວຍ)
ຫົວຜັກບົ່ວ 1/2 ຫົວ
ກະທຽມ 2 ກີບ
ໝາກເຜັດແດງ 1 ເມັດ
ຊອດໝາກເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນ 1 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 1 ບ່ວງແກງ
ນ້ຳເປົ່າ 1 1/2 ຈອກ
ເມັດຜັກຊີ 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳຕາມໃຈມັກ
ໃບຜັກຊີຕາມໃຈມັກສຳລັບຕົກແຕ່ງ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຊອກຊື້ວັດຖຸດິບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ທີ່ຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ. ໝາກເຜັດແດງສາມາດໃຊ້ໝາກເຜັດຊະນິດອື່ນທີ່ມີຄວາມເຜັດໃກ້ຄຽງກັນແທນໄດ້.
ວິທີເຮັດ
- ວາງຊີ້ນໄວ້ນອກຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະມີອຸນຫະພູມເທົ່າກັບຫ້ອງກ່ອນນຳໄປຜັດ
- ລ້າງກະເຈື້ອບໃຫ້ສະອາດ ແລະ ເຊັດໃຫ້ແຫ້ງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການເກີດຢາງໃນເວລາປຸງອາຫານ
- ຕັດຫົວທ້າຍກະເຈື້ອບອອກ ແລ້ວຫັ່ນເປັນທ່ອນຍາວປະມານ 1.5 ຊັງຕີແມັດ
- ຫັ່ນຫົວຜັກບົ່ວເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ
- ສັບກະທຽມໃຫ້ລະອຽດ
- ລ້າງໃບຜັກຊີ ແລະ ຫັ່ນໃຫ້ພໍດີ
- ຜ່າໝາກເຜັດແດງອອກເປັນສອງສ່ວນ
- ເອົາເມັດອອກແລ້ວສັບໝາກເຜັດໃຫ້ລະອຽດ
- ຕຳເມັດຜັກຊີໃຫ້ແຕກເພື່ອໃຫ້ກິ່ນຫອມອອກ
- ຕັ້ງກະທະຂະໜາດໃຫຍ່ໂດຍໃຊ້ໄຟປານກາງ
- ໃສ່ນ້ຳມັນ 1 ບ່ວງແກງ ແລ້ວເອົາຊີ້ນລົງໄປວາງໄວ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຄົນປະມານ 1 ນາທີເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນສຸກເຫຼືອງ
- ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ ແລະ ໂຮຍແປ້ງສາລີລົງໄປ
- ຜັດຕໍ່ປະມານ 5 ນາທີ, ໃຊ້ຕັກຄົນໃຫ້ຊີ້ນແຕກອອກຈາກກັນຈົນສຸກສະເໝີ
- ຕັກຊີ້ນໃສ່ຖ້ວຍພັກໄວ້ ແຕ່ໃຫ້ເກັບກະທະໄວ້
- ໃສ່ນ້ຳມັນທີ່ເຫຼືອລົງໄປ ແລ້ວຜັດຫົວຜັກບົ່ວໃສ່ເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງປະມານ 2 ນາທີ
- ໃສ່ກະທຽມ, ຊອດໝາກເລັ່ນ ແລະ ເມັດຜັກຊີລົງໄປຜັດຕື່ມອີກ 1 ນາທີ
- ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ຳລົງໄປ ພ້ອມກັບໃຊ້ຕັກຂູດກົ້ນກະທະເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຈາກຊີ້ນອອກມາປະສົມ
- ເມື່ອນ້ຳຟົດ ໃຫ້ໃສ່ກະເຈື້ອບລົງໄປຕົ້ມປະມານ 4 ນາທີ
- ນຳຊີ້ນທີ່ຜັດໄວ້ກັບມາໃສ່ກະທະ, ໃສ່ໝາກເຜັດແດງລົງໄປ ແລ້ວຕົ້ມຕໍ່ອີກ 2 ນາທີຈົນນ້ຳຊອດຂຸ້ນຂຶ້ນ
- ໂຮຍໜ້າດ້ວຍໃບຜັກຊີສົດແລ້ວເສີບທັນທີ
ໝາຍເຫດ
ອາຫານເຍື່ອງນີ້ເປັນການປະສົມປະສານລະຫວ່າງເຕັກນິກ ແລະ ລົດຊາດ. ໂດຍການຈີ່ຊີ້ນໃຫ້ໄດ້ທີ່ ແລະ ການກະກຽມກະເຈື້ອບເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຢາງ, ທ່ານຈະໄດ້ອາຫານທີ່ມີເນື້ອສຳຜັດທີ່ສົມດູນ ແລະ ນ້ຳຊອດທີ່ມີກິ່ນຫອມອົບອວນ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ