ຊີ້ນຟີເລຊອດເນີຍແຂງສີ່ຊະນິດ (Filé aos quatro queijos)

ຊີ້ນຟີເລມິນຍົງ 1 ກິໂລກຣາມ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ກະທຽມສັບ 1 ບ່ວງແກງ
ມາຣ໌ກາຣີນ 2 ບ່ວງແກງ
ມາຣ໌ກາຣີນ 3 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 1 1/2 ບ່ວງແກງ
ນົມສົດ 1/2 ລິດ
ເນີຍແຂງພາເມຊານຂູດ 100 ກຣາມ
ເນີຍແຂງໂປຣໂວໂລເນຂູດ 100 ກຣາມ
ເນີຍແຂງເມຍ-ຄູຣາຂູດ 100 ກຣາມ
ເນີຍແຂງບານຂູດ 100 ກຣາມ
ຄຣີມນົມ 1/2 ລິດ
ຜົງແກງຊີ້ນ 1 ບ່ວງແກງ
ເຂົ້າຈີ່ອິຕາລີ 7 ກ້ອນ
ພືດສະໝຸນໄພຫອມ 1 ບ່ວງແກງ
ໝາກເລັ່ນອົບແຫ້ງສັບ ຕາມຄວາມມັກ

ສາມາດຫາຊື້ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ ແລະ ເຄື່ອງປຸງຕ່າງໆໄດ້ທີ່ຊຸບເປີມາເກັດຊັ້ນນຳທົ່ວໄປ. ສຳລັບເນີຍແຂງເມຍ-ຄູຣາ (Meia-cura) ແລະ ເນີຍແຂງບານ (Queijo bola), ຖ້າຫາບໍ່ໄດ້ສາມາດໃຊ້ເນີຍແຂງກຣູເຢຍ (Gruyère) ຫຼື ເອັມເມນທອນ (Emmental) ເປັນເຄື່ອງແທນໄດ້.

ຊີ້ນຟີເລຊອດເນີຍແຂງສີ່ຊະນິດ ເປັນອາຫານຈານຫຼັກແບບບຣາຊິນທີ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມກົມກ່ອມຂອງລົດຊາດ ແລະ ຄວາມງ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງ. ເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບໂອກາດພິເສດ ຫຼື ງານລ້ຽງອາຫານຄ່ຳທີ່ຕ້ອງການຄວາມຫรูຫລາຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍການປະສານຄວາມນຸ່ມຂອງຊີ້ນຟີເລມິນຍົງເຂົ້າກັບຊອດເນີຍແຂງທີ່ນຸ່ມນວນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ເມນູນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ຍອດຢ້ຽມສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາອາຫານຈານຫຼັກທີ່ແຊບ ແລະ ຖືກປາກທຸກຄົນ.

ເຄັດລັບຄວາມແຊບຢູ່ທີ່ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນ ແລະ ການຜະສານລົດຊາດຂອງເນີຍແຂງໃນຊອດ. ການນຳໃຊ້ເນີຍແຂງພາເມຊານ, ໂປຣໂວໂລເນ, ເມຍ-ຄູຣາ ແລະ ເນີຍແຂງບານ (Queijo bola) ເຮັດໃຫ້ຊອດມີມິຕິ ແລະ ຄວາມຊັບຊ້ອນ, ໃນຂະນະທີ່ຄຣີມນົມຊ່ວຍໃຫ້ຊອດມີເນື້ອສຳຜັດທີ່ນຽນນຸ່ມ. ເມື່ອຈັດເສີຟພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ອິຕາລີປີ້ງ ແລະ ຕົກແຕ່ງດ້ວຍໝາກເລັ່ນອົບແຫ້ງກັບພືດສະໝຸນໄພ, ອາຫານຈານນີ້ຈະກາຍເປັນປະສົບການການກິນທີ່ໜ້າຈົດຈຳ.