ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ເຟຍໂຈອາດາດັ້ງເດີມ: ສູດບຣາຊິນແບບຄົບເຄື່ອງ
ເຟຍໂຈອາດາແມ່ນອາຫານບຣາຊິນຄລາສສິກ ປຸງດ້ວຍຖົ່ວດຳແລະຊີ້ນຫຼາຍຢ່າງ ຕົ້ມຊ້າໆໃຫ້ເຂົ້າລົດ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ຕີນໝູລ້າງສະອາດຫັ່ນຊິ້ນ 70 g
ຖົ່ວດຳແຫ້ງ 1 kg
ຕົ້ນຫອມຂຽວຊອຍ 1 ກຳ
ໄສ້ກອກປອກຕຸຍການຫັ່ນຊິ້ນ 150 g
ຫາງໝູລ້າງສະອາດຫັ່ນຊິ້ນ 70 g
ຫູໝູລ້າງສະອາດຫັ່ນຊິ້ນ 70 g
ພິກໄທດຳຕາມມັກ
ໃບກະວານ 3 ໃບ
ເກືອຕາມມັກ
ກະທຽມບົດ 6 ກີບ
pinga ຫຼື aguardente 40 ml ສຳລັບປຸງ
paio ຫັ່ນແວ່ນ 100 g
ຊີ້ນແຫ້ງແຊ່ລ້າງເກືອແລ້ວສີກ 100 g
ຊີ້ນຊີ່ໂຄງໝູຫັ່ນຊິ້ນ 100 g
ສົ້ມ 1 ຫຼື 2 ໜ່ວຍຫັ່ນແວ່ນ
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຊອຍ 2 ຫົວ
ສັນໝູຫັ່ນເຕົ໋າ 50 g
ຖົ່ວດຳແຫ້ງ 1 kg
ຕົ້ນຫອມຂຽວຊອຍ 1 ກຳ
ໄສ້ກອກປອກຕຸຍການຫັ່ນຊິ້ນ 150 g
ຫາງໝູລ້າງສະອາດຫັ່ນຊິ້ນ 70 g
ຫູໝູລ້າງສະອາດຫັ່ນຊິ້ນ 70 g
ພິກໄທດຳຕາມມັກ
ໃບກະວານ 3 ໃບ
ເກືອຕາມມັກ
ກະທຽມບົດ 6 ກີບ
pinga ຫຼື aguardente 40 ml ສຳລັບປຸງ
paio ຫັ່ນແວ່ນ 100 g
ຊີ້ນແຫ້ງແຊ່ລ້າງເກືອແລ້ວສີກ 100 g
ຊີ້ນຊີ່ໂຄງໝູຫັ່ນຊິ້ນ 100 g
ສົ້ມ 1 ຫຼື 2 ໜ່ວຍຫັ່ນແວ່ນ
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ຊອຍ 2 ຫົວ
ສັນໝູຫັ່ນເຕົ໋າ 50 g
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ໃນລາວສາມາດຊື້ຖົ່ວດຳ, ຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ສົ້ມ ແລະຊີ້ນໝູພື້ນຖານໄດ້ຕາມຕະຫຼາດ. paio, linguiça portuguesa, carne seca ແລະ pinga ເປັນຂອງບຣາຊິນ; ຄວນຊອກຕາມຮ້ານນຳເຂົ້າ ຫຼືຮ້ານອາຫານລາຕິນ.
ວິທີເຮັດ
- ແຊ່ຊີ້ນຢ່າງນ້ອຍ 36 ຊົ່ວໂມງ ປ່ຽນນ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ ໂດຍສະເພາະເວລາອາກາດຮ້ອນ
- ຖ້າຈຳເປັນ ໃສ່ນ້ຳກ້ອນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ຳ
- ເລີ່ມຕົ້ມຊີ້ນທີ່ແຂງເຊັ່ນ ຕີນ ຫູ ຫາງ ແລະຊີ່ໂຄງ ໃນໝໍ້ໃຫຍ່ພ້ອມນ້ຳພໍທ່ວມ
- ຕົ້ມຈົນນຸ່ມ ອາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ
- ເພີ່ມຊີ້ນທີ່ນຸ່ມກວ່າ ເຊັ່ນ ສັນໝູ ຊີ້ນແຫ້ງ paio ແລະໄສ້ກອກ ແລ້ວຕົ້ມຕໍ່ໃຫ້ນຸ່ມແລະເຂົ້າລົດ
- ເມື່ອຊີ້ນນຸ່ມ ໃສ່ຖົ່ວດຳທີ່ລ້າງແລ້ວ
- ຕົ້ມຈົນຖົ່ວນຸ່ມ ແລ້ວປັບເກືອແລະເຄື່ອງປຸງ
- ຕັກຊີ້ນອອກແລ້ວພັກໄວ້
- ປຸງຖົ່ວດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ກະທຽມ, ໃບກະວານ, ພິກໄທ, pinga ແລະເກືອ
- ຕົ້ມອີກສອງສາມນາທີໃຫ້ລົດເຂົ້າກັນ
- ເສີບ feijoada ກັບສົ້ມຫັ່ນແວ່ນ, ຜັກຂຽວຜັດ, ເຂົ້າຂາວ, farofa, ໜັງໝູກອບ, ເບຄອນ ແລະເຄື່ອງຄຽງຕາມມັກ
ໝາຍເຫດ
ເຟຍໂຈອາດາແມ່ນໜຶ່ງໃນອາຫານດັ້ງເດີມທີ່ສຳຄັນຂອງຄົວບຣາຊິນ ລວມຖົ່ວດຳກັບຊີ້ນຫຼາຍສ່ວນເພື່ອໃຫ້ລົດເຂັ້ມແລະອີ່ມທ້ອງ. ການຕົ້ມນານໆຊ່ວຍໃຫ້ຊີ້ນນຸ່ມ ແລະນ້ຳແກງຫອມເຂັ້ມ.
ຈານນີ້ເໝາະສຳລັບອາຫານຄອບຄົວ ຫຼືການກິນຮ່ວມກັນ ໂດຍກິນຄູ່ກັບເຂົ້າຂາວ, ຜັກກະຫຼ່ຳຂຽວຜັດ, ສົ້ມ ແລະ farofa.
ຈານນີ້ເໝາະສຳລັບອາຫານຄອບຄົວ ຫຼືການກິນຮ່ວມກັນ ໂດຍກິນຄູ່ກັບເຂົ້າຂາວ, ຜັກກະຫຼ່ຳຂຽວຜັດ, ສົ້ມ ແລະ farofa.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ