ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ແກງຊີ້ນງົວໃສ່ໝາກອຶ ແລະ ຜັກກະລ່ຳ (Ensopado de carne com abóbora e couve)
ເມນູຄລາສສິກທີ່ປະສົມປະສານຄວາມນຸ້ມຂອງຊີ້ນງົວ, ຄວາມຫວານຂອງໝາກອຶ ແລະ ຄວາມສົດຊື່ນຂອງຜັກກະລ່ຳ ເຂົ້າກັນຢ່າງລົງຕົວໃນໝໍ້ດຽວ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ຊີ້ນງົວສ່ວນ acém 1 ກິໂລ
ໝາກອຶຍີ່ປຸ່ນຫັ່ນເປັນກ້ອນຂະໜາດ 3 ຊັງຕີແມັດ (ປະມານ 3 ຖ້ວຍຕວງ) 400 ກຣາມ
ໃບຜັກກະລ່ຳ 7 ໃບ
ເບຄອນຫັ່ນເປັນກ້ອນ 1/3 ຖ້ວຍຕວງ (ປະມານ 50 ກຣາມ) (ທາງເລືອກ)
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 2 ຫົວ
ກະທຽມ 2 ກີບ
ນ້ຳຮ້ອນ 1 1/2 ຖ້ວຍຕວງ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຈາກເຫຼົ້າແວງຂາວ 2 ບ່ວງແກງ
ໄມ້ໄຄ 1 ຕ່ອນ
ຜົງຍີ່ຫຣ່າ 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳຕານ 1 ຢິບມື
ໃບຂີ້ຫູດ 2 ໃບ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ພິກໄທດຳປົນໃໝ່ໆ ຕາມຄວາມມັກ
ໝາກອຶຍີ່ປຸ່ນຫັ່ນເປັນກ້ອນຂະໜາດ 3 ຊັງຕີແມັດ (ປະມານ 3 ຖ້ວຍຕວງ) 400 ກຣາມ
ໃບຜັກກະລ່ຳ 7 ໃບ
ເບຄອນຫັ່ນເປັນກ້ອນ 1/3 ຖ້ວຍຕວງ (ປະມານ 50 ກຣາມ) (ທາງເລືອກ)
ຫົວຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 2 ຫົວ
ກະທຽມ 2 ກີບ
ນ້ຳຮ້ອນ 1 1/2 ຖ້ວຍຕວງ
ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຈາກເຫຼົ້າແວງຂາວ 2 ບ່ວງແກງ
ໄມ້ໄຄ 1 ຕ່ອນ
ຜົງຍີ່ຫຣ່າ 1 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳຕານ 1 ຢິບມື
ໃບຂີ້ຫູດ 2 ໃບ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 3 ບ່ວງແກງ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ພິກໄທດຳປົນໃໝ່ໆ ຕາມຄວາມມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຊື້ວັດຖຸດິບໄດ້ທີ່ຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຊຳທົ່ວໄປ. ໝາກອຶຍີ່ປຸ່ນສາມາດໃຊ້ໝາກອຶທ້ອງຖິ່ນແທນໄດ້. ຊີ້ນງົວສ່ວນ acém ສາມາດໃຊ້ຊີ້ນງົວສ່ວນທີ່ເນື້ອໜຽວປົນມັນໄດ້.
ວິທີເຮັດ
- ຫັ່ນຊີ້ນງົວເປັນກ້ອນຂະໜາດ 3 ຊັງຕີແມັດ
- ນຳຊີ້ນໃສ່ຖ້ວຍປະສົມ ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ ຜົງຍີ່ຫຣ່າ ແລະ ພິກໄທດຳ
- ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວໝັກໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນຂະນະທີ່ກະກຽມວັດຖຸດິບອື່ນໆ
- ຫັ່ນຫົວຜັກບົ່ວເປັນກ້ອນຂະໜາດ 2 ຊັງຕີແມັດ
- ສັບກະທຽມໃຫ້ລະອຽດ
- ຕົ້ມນ້ຳໃຫ້ຮ້ອນ
- ຕັ້ງໝໍ້ແຮງດັນໃສ່ໄຟລະດັບກາງ
- ໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ ແລ້ວຈີ່ຊີ້ນເທື່ອລະໜ້ອຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໝໍ້ເຢັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນເກรียมທົ່ວ
- ຕັກຊີ້ນທີ່ຈີ່ສຸກແລ້ວອອກມາພັກໄວ້ ແລ້ວເຮັດຊ້ຳກັບຊີ້ນທີ່ເຫຼືອ ໂດຍເຕີມນ້ຳມັນເພີ່ມຖ້າຈຳເປັນ
- ໃນໝໍ້ດຽວກັນ ໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລ້ວຂົ້ວເບຄອນຈົນນ້ຳມັນອອກ
- ຂົ້ວຫົວຜັກບົ່ວໃສ່ເກືອ ແລະ ນ້ຳຕານເລັກໜ້ອຍປະມານ 5 ນາທີ ຈົນຫົວຜັກບົ່ວເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີທອງ
- ໃສ່ກະທຽມ ໄມ້ໄຄ ແລະ ໃບຂີ້ຫູດລົງໄປ ຄົນປະມານ 1 ນາທີ
- ເທນ້ຳສົ້ມສາຍຊູລົງໄປ ແລ້ວໃຊ້ຕະຫຼິວຂູດກົ້ນໝໍ້ເພື່ອເອົາລົດຊາດທີ່ຕິດຢູ່ກົ້ນໝໍ້ອອກ
- ຕື່ມນ້ຳຮ້ອນ ແລ້ວນຳຊີ້ນກັບລົງໄປໃນໝໍ້ ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟ
- ປິດຝາໝໍ້ໃຫ້ແໜ້ນແລ້ວເລັ່ງໄຟ
- ເມື່ອໝໍ້ເລີ່ມມີສຽງດັງ ໃຫ້ຫຼຸດໄຟລົງແລ້ວຕົ້ມຕໍ່ອີກ 25 ນາທີ
- ກະກຽມຜັກກະລ່ຳໂດຍການລ້າງນ້ຳ ດຶງກ້ານອອກ ແລ້ວຈີກເປັນຕ່ອນຂະໜາດ 4 ຊັງຕີແມັດ
- ເມື່ອຄົບເວລາ ໃຫ້ປິດໄຟ ແລະ ລະບາຍແຮງດັນອອກຜ່ານນ້ຳໄຫຼຢ່າງລະມັດລະວັງ
- ເປີດຝາໝໍ້ ໃສ່ໝາກອຶລົງໄປ ແລ້ວຄົນເບົາໆ
- ປິດຝາໝໍ້ອີກຄັ້ງແລ້ວຕັ້ງໄຟແຮງ
- ເມື່ອໝໍ້ມີແຮງດັນ ໃຫ້ຫຼຸດໄຟລົງແລ້ວຈັບເວລາ 1 ນາທີ
- ປິດໄຟ ແລະ ລະບາຍແຮງດັນອອກອີກຄັ້ງຜ່ານນ້ຳໄຫຼ
- ປິດທ້າຍດ້ວຍການໃສ່ຜັກກະລ່ຳ ເຊິ່ງຜັກຈະສຸກດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ຍັງຄົງຄ້າງຢູ່ໃນໝໍ້
- ຕັກຮັບປະທານທັນທີ ໂດຍໃຫ້ໝາກອຶເປື່ອຍນຸ້ມກຳລັງດີກັບນ້ຳແກງ
ໝາຍເຫດ
ແກງຊີ້ນງົວໝໍ້ນີ້ມີລົດຊາດທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການຮັບປະທານຮ່ວມກັນໃນຄອບຄົວ. ເຄັດລັບສຳຄັນແມ່ນການຈີ່ຊີ້ນໃຫ້ເກรียมສວຍງາມກ່ອນນຳໄປຕົ້ມ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນເຂັ້ມຂຸ້ນຢູ່ໃນນ້ຳແກງ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ