ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ຊີ້ນງົວບົດຜັດຖົ່ວຝັກຍາວ (Carne moída com vagem)
ຊີ້ນງົວບົດຜັດຖົ່ວຝັກຍາວ ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງບຣາຊິນທີ່ນິຍົມກັນຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ດີຂອງລົດຊາດ ແລະ ການກະກຽມທີ່ວ່ອງໄວ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ຊີ້ນງົວບົດ (patinho) 400 ກຣາມ
ຖົ່ວຝັກຍາວ 200 ກຣາມ (ປະມານ 20 ໜ່ວຍ)
ຫົວຜັກບົ່ວ 1/2 ຫົວ
ກະທຽມ 1 ກີບ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 1 ບ່ວງແກງ
ຜົງປາປຣິກາຫວານ 1 ບ່ວງກາເຟ
ຜົງຊີຣາ (cominho) 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳຮ້ອນ 1 ຈອກ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳປົນຕາມຄວາມມັກ
ຖົ່ວຝັກຍາວ 200 ກຣາມ (ປະມານ 20 ໜ່ວຍ)
ຫົວຜັກບົ່ວ 1/2 ຫົວ
ກະທຽມ 1 ກີບ
ນ້ຳມັນໝາກກອກ 2 ບ່ວງແກງ
ແປ້ງສາລີ 1 ບ່ວງແກງ
ຜົງປາປຣິກາຫວານ 1 ບ່ວງກາເຟ
ຜົງຊີຣາ (cominho) 1/2 ບ່ວງກາເຟ
ນ້ຳຮ້ອນ 1 ຈອກ
ເກືອ ແລະ ພິກໄທດຳປົນຕາມຄວາມມັກ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຊອກຫາຊີ້ນງົວ ແລະ ຜັກສົດໄດ້ຕາມຕະຫຼາດສົດ ຫຼື ພະແນກອາຫານສົດໃນຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ. ຫາກບໍ່ມີຜົງຊີຣາ (cominho), ສາມາດໃຊ້ຜົງຫອມປ້ອມແທນໄດ້ເພື່ອໃຫ້ກິ່ນທີ່ໃກ້ຄຽງ.
ວິທີເຮັດ
- ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຕູ້ເຢັນກ່ອນເລີ່ມແຕ່ງເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນມີອຸນຫະພູມປົກກະຕິ
- ຕັ້ງນ້ຳໃຫ້ຮ້ອນໃນໄຟອ່ອນ
- ລ້າງຖົ່ວຝັກຍາວໃຫ້ສະອາດ
- ຕັດຫົວທ້າຍຖົ່ວອອກ ແລ້ວຫັ່ນເປັນທ່ອນຍາວປະມານ 1.5 ຊັງຕີແມັດ ໂດຍຫັ່ນສຽງ
- ຫັ່ນຫົວຜັກບົ່ວເປັນກ້ອນຂະໜາດ 1 ຊັງຕີແມັດ
- ປອກເປືອກກະທຽມແລ້ວສັບໃຫ້ລະອຽດ
- ຕັ້ງໝໍ້ ຫຼື ກະທະຂະໜາດໃຫຍ່ດ້ວຍໄຟປານກາງ
- ໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ ລົງໄປ ແລ້ວກະຈາຍຊີ້ນໃສ່ກະທະໃຫ້ທົ່ວ
- ປະໃຫ້ຊີ້ນສຸກເຫຼືອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງຄົນເປັນເວລາ 1 ນາທີ
- ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ, ພິກໄທ ແລະ ໂຮຍແປ້ງສາລີລົງເທິງຊີ້ນ
- ແຕ່ງຕໍ່ອີກ 5 ນາທີ ໂດຍຄົນບາງຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນແຕກອອກຈາກກັນ ແລະ ສຸກເຫຼືອງສະເໝີກັນ
- ຕັກຊີ້ນທີ່ສຸກແລ້ວໃສ່ຖ້ວຍພັກໄວ້
- ໃຊ້ກະທະເດີມຕັ້ງໄຟໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກສ່ວນທີ່ເຫຼືອ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວລົງໄປ
- ໃສ່ເກືອເລັກນ້ອຍແລ້ວຜັດຫົວຜັກບົ່ວປະມານ 2 ນາທີຈົນອ່ອນນຸ້ມ
- ໃສ່ຖົ່ວຝັກຍາວທີ່ຫັ່ນໄວ້ລົງໃນກະທະ
- ປຸງລົດດ້ວຍເກືອ ແລະ ພິກໄທ, ຜັດປະມານ 2 ນາທີຈົນພໍສຸກ ແຕ່ຍັງຮັກສາຄວາມກອບ
- ໃສ່ກະທຽມ, ຜົງປາປຣິກາ ແລະ ຜົງຊີຣາ
- ຜັດຕໍ່ອີກ 1 ນາທີ ຈົນມີກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດ
- ຄ່ອຍໆເທນ້ຳຮ້ອນລົງໄປ ພ້ອມກັບໃຊ້ຕັກຂູດເອົາຂຸ້ນທີ່ຕິດກົ້ນກະທະ
- ໃສ່ຊີ້ນບົດທີ່ຜັດໄວ້ກັບລົງໄປໃນກະທະ
- ແຕ່ງຕໍ່ອີກ 2 ນາທີ ຈົນນ້ຳຊອດຂຸ້ນເຂົ້າເນື້ອ
- ຍົກລົງຈາກເຕົາພ້ອມຮັບປະທານ
ໝາຍເຫດ
ອາຫານເຍື່ອງນີ້ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສຳລັບຄາບອາຫານປະຈຳວັນ, ໂດຍມີການດຸນດ່ຽງລະຫວ່າງໂປຣຕີນຈາກຊີ້ນກັບຄວາມກອບສົດຂອງຖົ່ວຝັກຍາວ. ປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນຈະສຸກເຫຼືອງດີກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຜັກລົງໄປ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ