ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ບູຊາດາເດຄາຣ໌ເນຍໂຣແບບດັ້ງເດີມ (Buchada de carneiro)
ສຳຜັດກັບລົດຊາດອາຫານພື້ນເມືອງທີ່ເປັນເອກະລັກດ້ວຍວິທີການເຮັດ ບູຊາດາເດຄາຣ໌ເນຍໂຣ ທີ່ພິຖີພິຖັນ. ເປັນເມນູທີ່ສະແດງເຖິງວັດທະນະທຳການປຸງອາຫານທີ່ເລິກເຊິ່ງ ແລະ ເໝາະສຳລັບໂອກາດພິເສດ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ກະເພາະແກະ 1 ໜ່ວຍ
ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຕົ້ນຫອມ ຊອຍລະອຽດ 1 ກຳ
ຫົວຜັກບົ່ວ ຊອຍ 3 ຫົວ
ກະທຽມ ສັບ 3 ກີບ
ໝາກເຜັດຫວານ ຊອຍ 1 ໜ່ວຍ
ໝາກເລັ່ນ ຊອຍ 5 ໜ່ວຍ
ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ
ພິກໄທດຳ ຕາມຄວາມມັກ
ໝາກຈັນເທດ ຂູດ ຕາມຄວາມມັກ
ໃບກະວານ 6 ໃບ
ສີແດງ (Colorau) ຕາມຄວາມມັກ
ໝາກນາວ 6 ໜ່ວຍ
ເຫຼົ້າ Cachaça 1 ຈອກ
ໂຊດາປຸງອາຫານ (Bicarbonato de sódio) ຕາມຄວາມມັກ
ນ້ຳມັນພືດ ສຳລັບຜັດ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ນ້ຳກ້ອນ 2 ກ້ອນ
ຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຕົ້ນຫອມ ຊອຍລະອຽດ 1 ກຳ
ຫົວຜັກບົ່ວ ຊອຍ 3 ຫົວ
ກະທຽມ ສັບ 3 ກີບ
ໝາກເຜັດຫວານ ຊອຍ 1 ໜ່ວຍ
ໝາກເລັ່ນ ຊອຍ 5 ໜ່ວຍ
ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ
ພິກໄທດຳ ຕາມຄວາມມັກ
ໝາກຈັນເທດ ຂູດ ຕາມຄວາມມັກ
ໃບກະວານ 6 ໃບ
ສີແດງ (Colorau) ຕາມຄວາມມັກ
ໝາກນາວ 6 ໜ່ວຍ
ເຫຼົ້າ Cachaça 1 ຈອກ
ໂຊດາປຸງອາຫານ (Bicarbonato de sódio) ຕາມຄວາມມັກ
ນ້ຳມັນພືດ ສຳລັບຜັດ
ເກືອ ຕາມຄວາມມັກ
ນ້ຳກ້ອນ 2 ກ້ອນ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຊອກຫາວັດຖຸດິບໄດ້ທີ່ຕະຫຼາດສົດໃນພາກສ່ວນເຄື່ອງໃນສັດ ແລະ ພະແນກເຄື່ອງເທດ. ສຳລັບເຄື່ອງປຸງບາງຊະນິດເຊັ່ນ Colorau ຫຼື Cachaça, ທ່ານສາມາດໃຊ້ປາປຣິກາຜົງ ຫຼື ເຫຼົ້າຂາວທີ່ມີກິ່ນຫອມເປັນທາງເລືອກແທນໄດ້.
ວິທີເຮັດ
- ໃນຈອກ, ບີບໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ ໃສ່ແລ້ວຕື່ມນ້ຳຕານລົງໄປ ໃຊ້ສະຫຼາກບົດໃຫ້ເຂົ້າກັນ
- ຕື່ມເຫຼົ້າ Cachaça ແລະ ນ້ຳກ້ອນລົງໃນຈອກ ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ
- ພັກສ່ວນປະສົມນີ້ໄວ້ເພື່ອເປັນເຄື່ອງດື່ມຄູ່ກັບອາຫານ
- ເລີ່ມເຮັດຄວາມສະອາດກະເພາະແກະ ໂດຍໃຊ້ນ້ຳ, ເກືອ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວສ່ວນທີ່ເຫຼືອ ລ້າງໃຫ້ສະອາດເພື່ອ ກຳຈັດກິ່ນ ແລະ ສິ່ງຕົກຄ້າງ
- ຕົ້ມກະເພາະແກະກັບນ້ຳ, ເກືອ ແລະ ໃບກະວານໃນໝໍ້ແຮງດັນ ຈົນກວ່າຈະນຸ້ມ
- ໃນຂະນະທີ່ຕົ້ມກະເພາະ, ໃຫ້ຊອຍໄສ້ແກະເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ
- ຕົ້ມໄສ້ທີ່ຊອຍແລ້ວໃນໝໍ້ແຍກຕ່າງຫາກກັບນ້ຳ ແລະ ເກືອ ຈົນກວ່າຈະນຸ້ມດີ
- ໃນໝໍ້ຕ່າງຫາກ, ຕັ້ງນ້ຳມັນພືດໃຫ້ຮ້ອນ ແລ້ວຜັດຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ກະທຽມໃຫ້ຫອມ
- ຕື່ມສີແດງ, ໝາກເລັ່ນ, ໝາກເຜັດຫວານ ແລະ ເຄື່ອງໃນແກະ (ຖ້າມີ) ລົງໄປ ປຸງລົດດ້ວຍພິກໄທດຳ
- ຕົ້ມສ່ວນປະສົມທີ່ຜັດແລ້ວຈົນກາຍເປັນນ້ຳຊຸບຂຸ້ນ
- ຍົກກະເພາະທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວອອກມາ ແລ້ວຊອຍເປັນຕ່ອນນ້ອຍໆ
- ປະສົມຕ່ອນກະເພາະທີ່ຕົ້ມສຸກ ແລະ ໄສ້ທີ່ຕົ້ມສຸກເຂົ້າກັບສ່ວນປະສົມທີ່ຜັດໄວ້ ຕື່ມຜັກຫອມ ແລະ ໝາກຈັນເທດລົງໄປ
- ເມື່ອໄສ້ໃນພ້ອມແລ້ວ, ให้นຳໄປຍັດໃສ່ໃນກະເພາະທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ຕົ້ມສຸກແລ້ວ
- ຕົ້ມກະເພາະທີ່ຍັດໄສ້ແລ້ວດ້ວຍໄຟອ່ອນໆ ຈົນເຄື່ອງເທດເຂົ້າເນື້ອ
- ຈັດເສີບ ບູຊາດາ ຮ້ອນໆ ພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ກຽມໄວ້ ແລະ ເບຍເຢັນໆ ຕາມຄວາມມັກ
ໝາຍເຫດ
ບູຊາດາເດຄາຣ໌ເນຍໂຣ ແມ່ນອາຫານທີ່ໂດດເດັ່ນຈາກພາກຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງບຣາຊິນ ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເລື່ອງລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງເທດ. ເມນູນີ້ແມ່ນການນຳເອົາເຄື່ອງໃນຂອງແກະ (ກະເພາະ, ໄສ້ ແລະ ສ່ວນປະກອບອື່ນໆ) ມາເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງລະອຽດ, ກ່ອນຈະນຳມາປຸງແຕ່ງ ແລະ ຍັດໃສ່ໃນກະເພາະແກະເພື່ອຕົ້ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຂັ້ນຕອນການກຽມຈະຕ້ອງໃຊ້ຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຊຳນານ, ແຕ່ຜົນລັບທີ່ໄດ້ແມ່ນອາຫານທີ່ມີເອກະລັກ ແລະ ເປັນທີ່ຮັກແພງໃນງານລ້ຽງສັງສັນຄອບຄົວ.
ຄູ່ມືນີ້ຈະແນະນຳຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ ເພື່ອໃຫ້ທ່ານໄດ້ລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຈານນີ້.
ຄູ່ມືນີ້ຈະແນະນຳຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດ ເພື່ອໃຫ້ທ່ານໄດ້ລົດຊາດ ແລະ ເນື້ອສຳຜັດທີ່ແທ້ຈິງຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຈານນີ້.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ