ສູດອາຫານບຣາຊິນ
ພຸດດິ້ງໄຂ່ແບບດັ້ງເດີມ (Pudim clássico caseiro)
ສຳຜັດກັບລົດຊາດຂອງພຸດດິ້ງໄຂ່ແບບດັ້ງເດີມຂອງບຣາຊິນ ທີ່ມີເນື້ອສຳຜັດໜຽວໜຶບ ແລະ ມີເອກະລັກສະເພາະ ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຫຼົ້າຂຸ້ນຫວານ.
0.0 / 5 ຈາກ 0 ການປະເມີນ
ສ່ວນປະກອບ
ນ້ຳຕານ 1 ຈອກ ສຳລັບເຮັດນ້ຳເຊື່ອມ
ແປ້ງສາລີ 4 ບ່ວງແກງ
ນົມສົດ 1/2 ລິດ (ຕົ້ມໃຫ້ຟົດ)
ນ້ຳເປົ່າ 1 ຈອກນ້ອຍ ສຳລັບເຮັດນ້ຳເຊື່ອມ
ໄຂ່ໄກ່ຂະໜາດໃຫຍ່ 3 ໜ່ວຍ
ນ້ຳຕານ 8 ບ່ວງແກງ ສຳລັບປະສົມໃນເນື້ອພຸດດິ້ງ
ແປ້ງສາລີ 4 ບ່ວງແກງ
ນົມສົດ 1/2 ລິດ (ຕົ້ມໃຫ້ຟົດ)
ນ້ຳເປົ່າ 1 ຈອກນ້ອຍ ສຳລັບເຮັດນ້ຳເຊື່ອມ
ໄຂ່ໄກ່ຂະໜາດໃຫຍ່ 3 ໜ່ວຍ
ນ້ຳຕານ 8 ບ່ວງແກງ ສຳລັບປະສົມໃນເນື້ອພຸດດິ້ງ
ບ່ອນຊອກຫາສ່ວນປະກອບ
ສາມາດຫາຊື້ວັດຖຸດິບໄດ້ຕາມຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ ແລະ ຊຸບເປີມາເກັດທົ່ວໄປ. ແປ້ງສາລີສາມາດໃຊ້ແປ້ງອະເນກປະສົງເປັນທາງເລືອກແທນໄດ້.
ວິທີເຮັດ
- ອຸ່ນເຕົາອົບໄວ້ທີ່ອຸນຫະພູມສູງສຸດ
- ຕື່ມນ້ຳເຢັນໃສ່ຖາດອົບໃຫ້ມີລະດັບຄວາມສູງປະມານສອງນິ້ວ ແລ້ວນຳເຂົ້າໄປໄວ້ໃນເຕົາອົບ
- ໃສ່ນ້ຳຕານສຳລັບເຮັດນ້ຳເຊື່ອມລົງໃນໝໍ້ ປະສົມກັບນ້ຳ ແລ້ວນຳໄປຕັ້ງໄຟອ່ອນຈົນນ້ຳຕານລະລາຍ
- ເມື່ອນ້ຳເຊື່ອມເລີ່ມຟົດ ຫ້າມຄົນດ້ວຍບ່ວງ
- ຍົກນ້ຳເຊື່ອມລົງຈາກເຕົາເມື່ອມີສີທອງເຂັ້ມ ແລະ ມີຄວາມຂຸ້ນ
- ເທນ້ຳເຊື່ອມທີ່ຍັງຮ້ອນລົງໃນພິມພຸດດິ້ງ ທາໃຫ້ທົ່ວທັງພື້ນ ແລະ ຂ້າງພິມ ລວມເຖິງແກນກາງ
- ພັກໄວ້ໃຫ້ເຢັນ
- ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ ປັ່ນໄຂ່ກັບນ້ຳຕານ 8 ບ່ວງແກງປະມານ 5 ນາທີ ຈົນສ່ວນປະສົມມີສີຈາງ ແລະ ຂຶ້ນຟູ
- ຄ່ອຍໆໃສ່ແປ້ງສາລີລົງໄປເທື່ອລະບ່ວງ ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ່ນຍັງເຮັດວຽກຢູ່
- ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງປັ່ນຍັງເຮັດວຽກ ໃຫ້ຄ່ອຍໆຕື່ມນົມຮ້ອນລົງໄປ ແລະ ປັ່ນຕໍ່ອີກ 2 ນາທີເພື່ອໃຫ້ສ່ວນປະສົມເຂົ້າກັນດີ
- ເທສ່ວນປະສົມຈາກເຄື່ອງປັ່ນລົງໃນພິມທີ່ກຽມນ້ຳເຊື່ອມໄວ້ແລ້ວ
- ນຳພິມພຸດດິ້ງເຂົ້າອົບແບບຮອງນ້ຳ (banho-maria) ໂດຍວາງລົງໃນຖາດທີ່ມີນ້ຳຮ້ອນທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບແລ້ວ
- ອົບປະມານ 50 ນາທີ ເຖິງ 1 ຊົ່ວໂມງ ຫຼື ຈົນກວ່າໜ້າຈະເປັນສີທອງ
- ກວດເບິ່ງຄວາມສຸກໂດຍໃຊ້ໄມ້ຈິ້ມແຂ້ວ ຫຼື ມີດຈິ້ມລົງໄປກາງພຸດດິ້ງ
- ຖ້າໄມ້ຈິ້ມອອກມາສະອາດ ຖືວ່າພຸດດິ້ງສຸກແລ້ວ
- ແກະພຸດດິ້ງອອກຈາກພິມໃນຂະນະທີ່ຍັງອຸ່ນ ໂດຍເອົາຈານວາງເທິງພິມແລ້ວປີ້ນກັບຢ່າງວ່ອງໄວ
- ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳເຊື່ອມຍັງຄົງຄວາມເປັນນ້ຳ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ແກະອອກຈາກພິມໄດ້ງ່າຍ
ໝາຍເຫດ
ພຸດດິ້ງໄຂ່ສູດນີ້ແມ່ນຮຸ່ນດັ້ງເດີມທີ່ໂດດເດັ່ນດ້ວຍເນື້ອສຳຜັດທີ່ແໜ້ນກວ່າສູດທົ່ວໄປທີ່ໃຊ້ເຫຼົ້າຂຸ້ນຫວານ. ເຄັດລັບໃນການແກະອອກຈາກພິມໃຫ້ສວຍງາມ ແລະ ມີນ້ຳເຊື່ອມທີ່ໄຫຼເຢີ້ມຢູ່ສະເໝີ ຄືການຮັບປະທານໃນຂະນະທີ່ຍັງອຸ່ນຢູ່ ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ນ້ຳເຊື່ອມແຂງຕົວ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ແກະອອກຈາກພິມໄດ້ງ່າຍ.
ຄະແນນ ແລະ ຄຳເຫັນ