Brasilianescht Rezept
Hackfleesch-Fëllung fir Pastel
Eng klassesch, saftig Hackfleesch-Fëllung, déi ideal op d'Textur vun de brasilianesche Pâtissë mat hirer knusprecher Krust ofgestëmmt ass.
0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen
Ingredienten
2 Essläffel Ueleg
1 mëttelgrouss Zwiebel, gehackt
3 Knuewelekszéiwen, gehackt
500 g Hackfleesch
1 Tomat, entkäert an a Wierfele geschnidden
Salz no Goût
Peffer no Goût
Frësche gehackte Péiterséilech oder Koriander
1 mëttelgrouss Zwiebel, gehackt
3 Knuewelekszéiwen, gehackt
500 g Hackfleesch
1 Tomat, entkäert an a Wierfele geschnidden
Salz no Goût
Peffer no Goût
Frësche gehackte Péiterséilech oder Koriander
Wou d’Ingredienten ze fanne sinn
Hackfleesch fënnt een an der Fleesch- oder Gefligelofdeelung vun all Supermarché. Frësch Kéiseker an Uebst/Geméis sinn an der Geméisofdeelung disponibel. Als Ersatz fir d'brasilianescht 'Cheiro-verde' kann eng Mëschung aus glater Péiterséilech a Koriander geholl ginn.
Zoubereedung
- Den Ueleg an enger Pan op mëttlerer Hëtzt erhëtzen.
- D'Zwiebel an de Knuewelek ubroden, bis se liicht gëllen sinn.
- D'Hackfleesch an d'Pan dobäiginn.
- Stänneg réieren, fir Klompen ze vermeiden an d'Fleesch gläichméisseg ze broden.
- D'Tomate wierfelen an ënnert d'Fleesch mëschen.
- D'Mëschung weider kache loossen an dobäi ëmmer erëm réieren, bis all d'Feuchtigkeit komplett verdämpt ass.
- Mat Salz a Peffer ofschmaachen, wéi et engem am beschte schmaacht.
- D'Hëtzt ofschalten an de gehackte Péiterséilech beifügen.
- D'Fëllung virum Veraarbechten komplett ofkille loossen, fir datt den Deeg beim Befëllen intakt bleift.
Notizen
D'Haaptzil bei dëser Fëllung ass et, d'Feuchtigkeit sou wäit wéi méiglech ze reduzéieren, fir datt den Deeg beim Fritten net wäich gëtt. Den Trick besteet doran, d'Fleeschmëschung sou laang ze broden, bis all d'Flëssegkeet komplett verdämpt ass, ier een d'Virbereedung fäerdeg mécht.
Bewäertungen a Kommentaren