Brasilianescht Rezept

Knusperteig fir Pastel: Praktescht Rezept (Massa de pastel)

Name: Knusperteig fir Pastel: Praktescht Rezept (Massa de pastel)
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 Essläffel Salz; 200 ml waarmt Waasser; Fëllung no Ärem Goût, fäerdeg a kal; 2 Essläffel Ueleg oder geschmolzt Schwéngsfett; 1 Essläffel wäissen Esseg; 500 g Weessmiel

Léiert, wéi een en hausgemaachte Pastel-Deeg preparéiert, deen dréchen a knuspereg gëtt. Mat nëmmen e puer Zutaten kritt een en dënnen Deeg.

0.0 / 5 vun 0 Bewäertungen

30 Min. Virbereedung 10 Min. Kachzäit 6 Portiounen 1319 Opriff

Ingredienten

1 Essläffel Salz
200 ml waarmt Waasser
Fëllung no Ärem Goût, fäerdeg a kal
2 Essläffel Ueleg oder geschmolzt Schwéngsfett
1 Essläffel wäissen Esseg
500 g Weessmiel

Wou d’Ingredienten ze fanne sinn

All Zutaten sinn an normale Supermarchéen disponibel. Als Substitut fir Schwéngsfett kann all neutralen Kachueleg benotzt ginn.

Zoubereedung

An enger grousser Schossel d'Weessmiel mam Salz vermëschen.
An der Mëtt vun den dréchenen Zutaten eng Vertiefung maachen an den Ueleg (oder Schwéngsfett) an den Esseg dobäiginn.
D'waarmt Waasser graduell derbäischëdden, wärend een d'Zutaten mat den Hänn vermëscht, bis den Deeg net méi un de Fangeren hëlt.
Den Deeg op eng glat Aarbechtsfläch leeën a kräfteg knieden, bis en eng mëll an homogen Textur kritt.
Wann néideg, d'Konsistenz upassen: e bësse méi Waasser dobäiginn, wann en ze haart ass, oder Miel dréeschen, wann en ze pecheg ass.
Den Deeg mat engem propperen Duch ofdecken an 20 Minutte raschten loossen.
Den Deeg mat engem rullstee ganz dënn auszeraullen.
Den Deeg an de gewënschte Format a Gréisst schneiden.
Eng Portioun Fëllung an d'Mëtt vum Deeg ginn, zouklappen an d'Ränner gutt festdrécken.
D'Pastelen a waarmem Ueleg frittéieren, bis se gëllenbrong sinn.
Iwwerschësseg Ueleg op Kichepabeier ofdrëpsen loossen an direkt zerwéieren.

Notizen

Dësen Pastel-Deeg ass e Klassiker an der brasilianescher Kichen, dee besonnesch wéinst senger knuspereger Textur an der einfacher Virbereedung doheem geschätzt gëtt. Dat geheimt Rezept fir e professionellt Resultat ass et, den Deeg gutt ze knieden, bis en glat ass, an en duerno mat engem rullstee ganz dënn auszeraullen. Dës Method garantéiert gëllenbrong Pâtéen, déi beim Frittéieren net ze vill Fett opsaugen.

Bewäertungen a Kommentaren