巴西食谱
巴西风味香菜米饭
香菜米饭是巴西家庭料理中的经典，以其简约的烹饪方式和清新的草本香气而备受青睐。
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食材
1/2 个洋葱
1/2 杯新鲜香菜
1 汤匙橄榄油
1 片月桂叶
1 杯白米
2 杯水
1/2 茶匙盐
1/2 杯新鲜香菜
1 汤匙橄榄油
1 片月桂叶
1 杯白米
2 杯水
1/2 茶匙盐
在哪里找到食材
所有食材均可在当地大型超市、生鲜市场或蔬菜零售店购买，建议选择新鲜的香菜以保证香气。
做法
- 将洋葱去皮并切成碎末
- 将香菜洗净并充分沥干水分
- 将香菜粗略切碎
- 在水壶中加入稍多于 2 杯的水
- 用中小火加热至沸腾
- 在平底锅中以中小火加热橄榄油
- 放入切好的洋葱
- 加入少许盐调味
- 翻炒约 2 分钟直到洋葱变软
- 放入月桂叶和白米
- 持续翻炒 1 分钟
- 确保每一粒米都均匀裹上橄榄油
- 这个步骤有助于让米饭煮熟后保持粒粒分明
- 量取 2 杯沸水倒入锅中
- 加入剩余的盐并搅拌均匀
- 将火力调至中火
- 从此刻起避免搅拌米饭
- 当水分降至米粒水平面时
- 转小火并将锅盖半掩
- 继续煮至水分完全被吸收
- 用叉子拨开米粒查看锅底是否干燥
- 关火
- 盖严锅盖静置 5 分钟
- 利用余温完成最后的焖制
- 用叉子轻轻拨松米饭
- 拌入切好的香菜
- 轻轻翻匀后立即享用
备注
这道菜能轻松提升日常白米饭的品质，为餐桌增添一抹清新的色彩与丰富的香气。
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