ब्राज़ीलियाई रेसिपी
पार्सले (अजमोद) वाला चावल
पार्सले वाला चावल ब्राजीलियाई व्यंजनों का एक क्लासिक हिस्सा है, जो अपनी सादगी और ताजी जड़ी-बूटियों के बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
1/2 प्याज
1/2 कप (चाय) पार्सले (अजमोद)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 तेज पत्ता
1 कप (चाय) चावल
2 कप (चाय) पानी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/2 कप (चाय) पार्सले (अजमोद)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 तेज पत्ता
1 कप (चाय) चावल
2 कप (चाय) पानी
1/2 छोटा चम्मच नमक
सामग्री कहाँ मिलेगी
सभी सामग्री स्थानीय किराना स्टोर या सब्जी मंडी में आसानी से उपलब्ध हैं। ताजी जड़ी-बूटियों के लिए आप जैविक (organic) सब्जी विक्रेताओं का चुनाव कर सकते हैं।
बनाने की विधि
- प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें
- पार्सले को अच्छी तरह धोकर सुखा लें और मोटा-मोटा काट लें
- एक केतली में 2 कप से थोड़ा अधिक पानी डालें और धीमी आंच पर उबाल आने दें
- एक मध्यम आकार के बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें
- इसमें जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज डालें
- थोड़ा सा नमक डालकर प्याज को लगभग 2 मिनट तक भूनें जब तक कि वह नरम न हो जाए
- बर्तन में तेज पत्ता और चावल डालें
- लगातार 1 मिनट तक चलाएं ताकि चावल के दाने तेल में अच्छी तरह लिपट जाएं
- यह प्रक्रिया चावल को पकने के बाद खिला-खिला रखने में मदद करती है
- उबलते हुए पानी में से ठीक 2 कप पानी मापें और चावल में डाल दें
- बचा हुआ नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
- आंच को मध्यम कर दें
- अब चावल को चलाना बंद कर दें
- जब पानी चावल के स्तर तक आ जाए तो आंच धीमी कर दें और बर्तन को आधा ढंक दें
- तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सूख न जाए
- कांटे (फोर्क) की मदद से चावल के दानों को हटाकर जांच लें कि बर्तन का निचला हिस्सा सूखा है या नहीं
- आंच बंद कर दें
- बर्तन को 5 मिनट तक ढका रहने दें ताकि भाप में चावल पूरी तरह पक जाएं
- कांटे (फोर्क) का उपयोग करके चावल को हल्का करें
- कटा हुआ पार्सले डालें और धीरे से मिलाएँ
- तुरंत परोसें
नोट्स
यह व्यंजन आपके रोजाना के सफेद चावल को एक नया स्वाद और रंग देने का एक शानदार और आसान तरीका है।
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