រូបមន្តម្ហូបប្រេស៊ីល
ម្ហូបដំឡូងកិនលាយសាច់គោក្រៀម (Escondidinho)
ម្ហូប Escondidinho គឺជាមុខម្ហូបបុរាណប្រកបដោយផាសុកភាព ដែលរួមបញ្ចូលនូវដំឡូងមី និងដំឡូងបារាំងកិនដ៏ទន់ល្មើយ ជាមួយសាច់គោក្រៀមដែលចម្អិនយ៉ាងមានឱជារស។
0.0 / 5 ពី 0 ការវាយតម្លៃ
គ្រឿងផ្សំ
700 ក្រាម ដំឡូងមី (មនីអូកា) ស្ងោរជាមួយទឹក និងអំបិល
300 ក្រាម ដំឡូងបារាំង ស្ងោរជាមួយទឹក និងអំបិល
1 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ
1 ប្រអប់តូច ក្រែមទឹកដោះគោ (Creme de leite)
1 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងតូច ចិញ្ច្រាំ ឬកិន
1 ដុំ ទឹកស៊ុបខាប់ (សាច់គោ ឬមាន់)
ទឹកដោះគោ តាមចំណូលចិត្ត
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
1/2 គីឡូក្រាម សាច់គោក្រៀម (Carne seca) ស្ងោររួចហែកជាសរសៃ
2 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវ
2 កំពឹស ខ្ទឹមស បុក
1 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម កាត់ជាចំណិត
1 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹកជីរអង្កាម ចិញ្ច្រាំ
1 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹកខ្ទឹម ចិញ្ច្រាំ
ម្ទេសក្រៀម ឬម្រេចខ្មៅ តាមចំណូលចិត្ត
សាច់ជ្រូកបីជាន់អំបិល (Bacon) តាមចំណូលចិត្ត
ឈីសក្រែម (Requeijão) ប្រភេទកញ្ចប់តាមចំណូលចិត្ត
ឈីស Mozzarella តាមចំណូលចិត្ត
300 ក្រាម ដំឡូងបារាំង ស្ងោរជាមួយទឹក និងអំបិល
1 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ
1 ប្រអប់តូច ក្រែមទឹកដោះគោ (Creme de leite)
1 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងតូច ចិញ្ច្រាំ ឬកិន
1 ដុំ ទឹកស៊ុបខាប់ (សាច់គោ ឬមាន់)
ទឹកដោះគោ តាមចំណូលចិត្ត
អំបិល តាមចំណូលចិត្ត
1/2 គីឡូក្រាម សាច់គោក្រៀម (Carne seca) ស្ងោររួចហែកជាសរសៃ
2 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវ
2 កំពឹស ខ្ទឹមស បុក
1 ផ្លែ ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម កាត់ជាចំណិត
1 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹកជីរអង្កាម ចិញ្ច្រាំ
1 ស្លាបព្រាបាយ ស្លឹកខ្ទឹម ចិញ្ច្រាំ
ម្ទេសក្រៀម ឬម្រេចខ្មៅ តាមចំណូលចិត្ត
សាច់ជ្រូកបីជាន់អំបិល (Bacon) តាមចំណូលចិត្ត
ឈីសក្រែម (Requeijão) ប្រភេទកញ្ចប់តាមចំណូលចិត្ត
ឈីស Mozzarella តាមចំណូលចិត្ត
កន្លែងរកទិញគ្រឿងផ្សំ
ស្វែងរកគ្រឿងផ្សំនៅផ្សារទំនើប ឬហាងលក់ទំនិញស្រស់។ សម្រាប់សាច់គោក្រៀម (Carne seca) អាចប្រើសាច់គោដែលប្រឡាក់អំបិលហាលថ្ងៃជាគ្រឿងជំនួស ប្រសិនបើមិនមានប្រភេទប្រេស៊ីលដើម។ ឈីស Requeijão អាចជំនួសដោយ Cream Cheese ប្រភេទមានជាតិប្រៃទាប។
វិធីធ្វើ
- កិនដំឡូងមី និងដំឡូងបារាំងដែលស្ងោរឆ្អិនរួចជាមួយប៊ឺ រហូតដល់ទទួលបានល្បាយដំឡូងដ៏ទន់ល្អ
- បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង ទឹកស៊ុបខាប់ ក្រែមទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោបន្តិចម្តងៗរហូតដល់មានភាពខាប់ល្អ
- ភ្លក់រសជាតិដំឡូងកិន ហើយបន្ថែមអំបិលប្រសិនបើចាំបាច់
- បំពងសាច់ជ្រូកបីជាន់ (Bacon) ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងក្នុងឆ្នាំង
- បន្ថែមសាច់គោក្រៀមដែលហែករួចចូលទៅឆាជាមួយគ្នា
- បញ្ចប់ការធ្វើស្នូលសាច់ដោយលាយស្លឹកជីរអង្កាម ស្លឹកខ្ទឹម និងបន្ថែមម្រេចតាមចំណូលចិត្ត
- ពិនិត្យមើលរសជាតិអំបិលនៃស្នូលសាច់
- លាបប៊ឺនៅបាត និងជញ្ជាំងឆ្នាំង ឬថាសសម្រាប់ដុត
- ដាក់សាច់គោក្រៀមនៅបាតថាស រួចគ្របពីលើដោយឈីស Mozzarella
- ចាក់ល្បាយដំឡូងកិនពីលើស្រទាប់ឈីស
- ប្រើឈីសក្រែមដាក់បន្ថែមពីលើ ឬបញ្ចូលក្នុងដំឡូងកិន
- រោយឈីស Parmesan ពីលើ ប្រសិនបើចង់បាន
- ដុតក្នុងឡរយៈពេលប្រហែល 20 នាទី ឬរហូតដល់ផ្ទៃខាងលើឡើងពណ៌មាសស្រាល
- តាមដានកុំឱ្យបាតឆ្នាំងខ្លោចក្នុងពេលកំពុងដុត
កំណត់ចំណាំ
រូបមន្តនេះផ្តល់ជូននូវអាហារដ៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានភាពកក់ក្តៅ។ បច្ចេកទេសនៃការដាក់ដំឡូងកិនពីលើស្រទាប់សាច់ធានាបាននូវវាយនភាពដ៏ទន់រលោង ហើយការប្រើប្រាស់ឈីសនៅខាងលើធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានពណ៌មាសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ពិសា។
ការវាយតម្លៃ និងមតិ