Бразилиялық рецепт
Сарымсақ пен зәйтүн майы қосылған лобстер
Сарымсақ пен зәйтүн майы қосылған лобстер – бұл өзінің ерекше дәмімен және дастарқанға сән беретін талғампаздығымен бағаланатын классикалық тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 кг лобстер (табиғи немесе филе күйінде)
1/2 кесе зәйтүн майы
10 түйір ірі сарымсақ (немесе 2 ас қасық сарымсақ пастасы)
1 ас қасық ұсақталған хош иісті шөптер (талғамға қарай)
2 бас пияз (туралған)
1 жасыл тәтті бұрыш (туралған)
1 қызыл тәтті бұрыш (туралған)
4 піскен қызанақ (туралған)
4 бұтақ кинза (туралған)
Тұз (талғамға қарай)
1/2 кесе зәйтүн майы
10 түйір ірі сарымсақ (немесе 2 ас қасық сарымсақ пастасы)
1 ас қасық ұсақталған хош иісті шөптер (талғамға қарай)
2 бас пияз (туралған)
1 жасыл тәтті бұрыш (туралған)
1 қызыл тәтті бұрыш (туралған)
4 піскен қызанақ (туралған)
4 бұтақ кинза (туралған)
Тұз (талғамға қарай)
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Лобстер мен теңіз өнімдерін ірі супермаркеттердің мұздатылған тауарлар бөлімінен немесе арнайы балық дүкендерінен табуға болады. Жаңа көкөністер мен шөптерді жергілікті базарлардан немесе супермаркеттің көкөніс бөлімінен сатып алуға болады.
Дайындау әдісі
- Лобстерді қысыммен пісіретін кастрюльге аздап су және бір шай қасық зәйтүн майымен 10 минутқа салыңыз
- Егер лобстер филесін қолдансаңыз, оны кәдімгі кастрюльде аздаған маймен 20 минут бойы пісіріңіз
- Піскеннен кейін барлық суын ағызып тастаңыз
- Лобстер толығымен суығанша күтіңіз
- Етін қабығынан бөліп алыңыз
- Денесінің жоғарғы бөлігінде орналасқан ортаңғы ішек жолын алып тастаңыз
- Етін езілген сарымсақпен және шөптермен дәмдеңіз
- Дәмі сіңуі үшін кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз
- Зәйтүн майын баяу отта қыздырыңыз
- Лобстер бөліктерін жеңіл алтын түске енгенше қуырыңыз
- Лобстерді табадан алып, жылы күйінде сақтаңыз
- Сол майға пиязды, тәтті бұрыштарды, қызанақ пен кинзаны қосып қуырыңыз
- Ыстық лобстерді дайындалған көкөніс қоспасымен бірге дастарқанға ұсыныңыз
Ескертулер
Бұл рецепт теңіз өнімінің табиғи дәмі мен нәзік құрылымын сақтау үшін қарапайым әдістерді қолданады. Басты құпиясы – лобстерді дәмдеуге бөлінген уақыт пен көкөністерді мұқият қуыруда.
Бағалаулар мен пікірлер