Бразилиялық рецепт
Асқабаққа толтырылған асшаяндар (Camarão na moranga)
Бұл бразилиялық тағам асқабақтың табиғи тәттілігі мен асшаянның жұмсақ, хош иісті кремі үйлесетін керемет туынды.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 орташа асқабақ
4 ас қасық өсімдік майы
1/2 ас қасық көкөніс дәмдеуіші (ұнтақ)
200 г кілегейлі ірімшік (requeijão)
1 келі тазартылған асшаян
1 шым-шым қара бұрыш
2 ас қасық лимон шырыны
2 бас пияз
1 түйір езілген сарымсақ
3 дана туралған қызанақ (қабығы мен дәні алынған)
1 дана туралған қызыл бұрыш
2 дана көкөніс сорпасының текшесі
1 ас қасық бидай ұны
1 кесе кокос сүті
1 құты кілегей
1 ас қасық туралған көк пияз
1 ас қасық туралған ақжелкен
4 ас қасық өсімдік майы
1/2 ас қасық көкөніс дәмдеуіші (ұнтақ)
200 г кілегейлі ірімшік (requeijão)
1 келі тазартылған асшаян
1 шым-шым қара бұрыш
2 ас қасық лимон шырыны
2 бас пияз
1 түйір езілген сарымсақ
3 дана туралған қызанақ (қабығы мен дәні алынған)
1 дана туралған қызыл бұрыш
2 дана көкөніс сорпасының текшесі
1 ас қасық бидай ұны
1 кесе кокос сүті
1 құты кілегей
1 ас қасық туралған көк пияз
1 ас қасық туралған ақжелкен
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Асшаяндарды балық сататын арнайы бөлімдерден, ал көкөністерді кез келген супермаркеттің жеміс-жидек бөлімінен таба аласыз. Requeijão ірімшігін сүт өнімдері бөлімінен іздеңіз; егер табылмаса, оны консистенциясы ұқсас балқытылған ірімшікпен (плавленый сыр) алмастыруға болады.
Дайындау әдісі
- Асқабақтың сыртын түгелдей фольгамен ораңыз
- Алдын ала 180ºC дейін қыздырылған пеште жұмсарғанша шамамен 1 сағат 30 минут пісіріңіз
- Фольганы абайлап алып тастаңыз
- Асқабақтың жоғарғы бөлігін кесіп, қақпақ жасаңыз
- Қасықпен ішіндегі дәндері мен талшықтарын толық тазалаңыз
- Сыртын 1 ас қасық маймен сүртіп шығыңыз
- Көкөніс дәмдеуішін кілегейлі ірімшікпен араластырып, асқабақтың ішкі жағына жағыңыз
- Асқабақты жылы жерде сақтаңыз
- Асшаяндарды ыдысқа салып, қара бұрыш және лимон шырынымен дәмдеңіз
- Табада қалған майды қыздырып, пияз бен сарымсақты қуырыңыз
- Дәмделген асшаяндарды табаға қосыңыз
- Түсі өзгеріп, жұмсарғанша шамамен 10 минуттай қуырыңыз
- Туралған қызанақты, қызыл бұрышты және көкөніс сорпасының текшелерін қосыңыз
- Бидай ұнын кокос сүтімен араластырып, табаға құйыңыз
- Салмақ қоюланғанша үнемі араластырып тұрыңыз
- Отты сөндіріңіз
- Соңында кілегей, көк пияз және ақжелкенді қосыңыз
- Асқабақты дайын асшаян қоспасымен толтырыңыз
- Бетін қызарту үшін пешке бірнеше минутқа қайта салыңыз
Ескертулер
Бұл – арнайы кешкі асқа арналған талғампаз таңдау. Асқабақтың өзі табиғи ыдыс қызметін атқарып, ішіндегі салмақтың жылуын сақтайды және тағамға ерекше, нәзік дәм береді.
Бағалаулар мен пікірлер