Бразилиялық рецепт
Кремді асшаяндар: үй жағдайындағы оңай әрі дәмді тағам
Бұл бразилиялық рецептпен үй жағдайында өте дәмді, нәзік әрі дайындалуы өте оңай кремді асшаяндар жасап көріңіз. Кез келген дастарқанға лайық тағам!
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
2 кг ірі асшаян (қабығымен) немесе 1 кг тазартылған асшаян
2 лимон шырыны
Дәмге қарай тұз
5 түйір езілген сарымсақ
1 кішкене бөтелке экстра таза зәйтүн майы
2 орташа пияз, майдалап туралған
4 қызанақ, қабығы мен дәнінен тазартылып, тураланған
1 ½ ас қасық аннатто (колорау)
1 қаптама (520 г) райхан мен ақжелкен қосылған қызанақ тұздығы
2 ас қасық ет дәмі бар құрғақ дәмдеуіш
15 жапырақ туралған райхан
200 г сары май
250 г кремді ірімшік (рекейжау)
1 қаптама кілегей (крем-де-лейте)
2 ас қасық жүгері крахмалы
2 байлам туралған кинза
2 байлам туралған көк пияз
2 лимон шырыны
Дәмге қарай тұз
5 түйір езілген сарымсақ
1 кішкене бөтелке экстра таза зәйтүн майы
2 орташа пияз, майдалап туралған
4 қызанақ, қабығы мен дәнінен тазартылып, тураланған
1 ½ ас қасық аннатто (колорау)
1 қаптама (520 г) райхан мен ақжелкен қосылған қызанақ тұздығы
2 ас қасық ет дәмі бар құрғақ дәмдеуіш
15 жапырақ туралған райхан
200 г сары май
250 г кремді ірімшік (рекейжау)
1 қаптама кілегей (крем-де-лейте)
2 ас қасық жүгері крахмалы
2 байлам туралған кинза
2 байлам туралған көк пияз
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Асшаяндарды ірі супермаркеттердің теңіз өнімдері бөлімінен немесе балық дүкендерінен табасыз. Аннатто (колорау) немесе экзотикалық дәмдеуіштерді ірі сауда орталықтарының дәмдеуіштер қатарынан іздеңіз; егер таба алмасаңыз, паприкамен алмастыруға болады. Рекейжау (кремді ірімшік) ретінде кез келген жұмсақ сүзбелі ірімшікті қолдануға болады. Кинза мен көк пияз кез келген базарда немесе көкөніс бөлімінде сатылады.
Дайындау әдісі
- Асшаяндарды жақсылап жуып, лимон шырыны мен тұз қосып 20 минуттай маринадтаңыз
- Асшаяндарды қайта шайып, суын толық ағызып тастаңыз
- Үлкен табада зәйтүн майына езілген сарымсақты қуырыңыз
- Майдаланған пиязды, аннатто мен қызанақты қосыңыз
- Пияз жұмсарғанша бұқтырыңыз
- Қызанақ тұздығын, ет дәмдеуішін және туралған райханды қосыңыз
- Табаға сары май мен асшаяндарды салыңыз
- Араластырып отырып, баяу отта шамамен 30 минут қайнатыңыз
- Кремді ірімшікті қосып, тұздық қоюланғанша 10 минуттай араластырып қайнатыңыз
- Қажет болса, жүгері крахмалын табадағы сұйықтыққа ерітіп, қоспаға қосыңыз және тағы 3 минут қайнатыңыз
- Туралған кинза мен көк пиязды қосыңыз
- Отты сөндіріп, кілегейді құйыңыз
- Біркелкі кремді текстура алғанша ақырын араластырыңыз
Ескертулер
Кремді асшаяндар – бразилиялық ас үйдің нағыз классикасы. Ол өзінің бай дәмімен және жібектей жұмсақ текстурасымен ерекшеленеді. Бұл рецепт мейрамхана деңгейіндегі тағамды үй асханасында еш қиындықсыз дайындауға мүмкіндік береді.
Балғын теңіз өнімдері мен хош иісті тұздықтың үйлесімі талғампаз жандардың көңілінен шығары сөзсіз. Қарапайым әрі керемет бұл тағаммен жақындарыңызды қуантыңыз.
Балғын теңіз өнімдері мен хош иісті тұздықтың үйлесімі талғампаз жандардың көңілінен шығары сөзсіз. Қарапайым әрі керемет бұл тағаммен жақындарыңызды қуантыңыз.
Бағалаулар мен пікірлер