Бразилиялық рецепт
Көмірде пісірілген балық (Peixe assado na brasa)
Бразилиялық дәстүр бойынша көмірде пісірілген, сырты қытырлақ және дәмі тіл үйіретін tainha балығының рецепті. Жақын достар мен отбасылық басқосуларға арналған нағыз дәм.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1 дана шамамен 1,5 кг tainha балығы
1 бума көк жуа мен ақжелкен (salsinha e cebolinha)
1 бума кинза
4 дана лимон
1 дана орташа пияз
Дәмге қарай тұз
1 ас қасық қосымша тазартылған зәйтүн майы
1 бума көк жуа мен ақжелкен (salsinha e cebolinha)
1 бума кинза
4 дана лимон
1 дана орташа пияз
Дәмге қарай тұз
1 ас қасық қосымша тазартылған зәйтүн майы
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Tainha балығы: Бұл жергілікті балық түрі болғандықтан, егер таппасаңыз, еті орташа майлы болатын кез келген тұщы су балығын алмастырушы ретінде қолдануға болады. Ірі супермаркеттердің балық бөлімінен немесе базарлардан сұрастырыңыз.
Көк жуа, ақжелкен, кинза: Кез келген азық-түлік дүкендерінен немесе көкөніс базарларынан оңай табылады.
Лимон мен пияз: Күнделікті қолданыстағы негізгі өнімдер, барлық дүкендерде сатылады.
Зәйтүн майы: Май бөліміндегі сапалы зәйтүн майларының ішінен таңдаңыз.
Көк жуа, ақжелкен, кинза: Кез келген азық-түлік дүкендерінен немесе көкөніс базарларынан оңай табылады.
Лимон мен пияз: Күнделікті қолданыстағы негізгі өнімдер, барлық дүкендерде сатылады.
Зәйтүн майы: Май бөліміндегі сапалы зәйтүн майларының ішінен таңдаңыз.
Дайындау әдісі
- Балықты ішек-қарынынан тазалаңыз, бірақ қабыршағын бүтін күйінде қалдырыңыз
- Балықты сумен және лимон шырынымен мұқият жуып алыңыз
- Балықтың ішкі бөлігін талғамыңызға қарай тұздаңыз
- Пиязды, кинзаның бір бөлігін және көк жуа мен ақжелкенді ұсақтап тураңыз
- Туралынған көкөністерді бір шымшым тұзбен, бір лимонның шырынымен және зәйтүн майымен араластырыңыз
- Дайындалған қоспамен балықтың ішін толтырыңыз
- Ішіндегі қоспасы шығып кетпеуі үшін балықтың қарынын тігіп тастаңыз
- Балықты көмір шоғының үстіне қойып, қабыршағы алтын түске еніп, қытырлақ болғанша екі жағын аударып пісіріңіз
- Дайын болған балықты ыстықтай күрішпен бірге дастарханға ұсыныңыз
Ескертулер
Көмірде пісірілген балық – бразилиялық тағамдардың ішіндегі ең сүйікті әрі танымал рецепттердің бірі. Әсіресе, tainha балығын көмірдің шоғына пісіргенде, оның еті жұмсақ әрі хош иісті болып шығады. Бұл тағам таза ауада, демалыс кезінде дайындауға таптырмас нұсқа. Балықтың сыртындағы қытырлақ қабыршағы мен ішіндегі дәмдеуіштердің үйлесімі әрбір дастарханның көркіне айналады.
Бағалаулар мен пікірлер