Бразилиялық рецепт
Кокос пен қосылған асшаян ризоттосы (Risoto de coco e camarão)
Бұл тағам тропикалық дәм мен ризоттоның нәзік құрылымын үйлестіретін, жаңа піскен ингредиенттерден дайындалатын ерекше тағам.
0.0 / 5 -ден 0 бағалаулар
Ингредиенттер
1/5 кг тазартылған орташа асшаян
2 дана үлкен кокос (сүтін сығып алу үшін)
1/2 бума туралған кинза
500 г жуылған арборио күріші
1 дана ірі пияз, туралған
1 дана үлкен кокос (сүтін сығып алу үшін)
Кокос сүтін алуға арналған қайнаған су
3 дана қабығы аршылған және дәні алынған ірі қызанақ
Тұз (дәміне қарай)
1/4 кесе зәйтүн майы
1 ас қасық сірке суы
1/2 бума туралған көк пияз
2 дана үлкен кокос (сүтін сығып алу үшін)
1/2 бума туралған кинза
500 г жуылған арборио күріші
1 дана ірі пияз, туралған
1 дана үлкен кокос (сүтін сығып алу үшін)
Кокос сүтін алуға арналған қайнаған су
3 дана қабығы аршылған және дәні алынған ірі қызанақ
Тұз (дәміне қарай)
1/4 кесе зәйтүн майы
1 ас қасық сірке суы
1/2 бума туралған көк пияз
Ингредиенттерді қайдан табуға болады
Барлық ингредиенттерді жергілікті супермаркеттерден немесе жаңа піскен азық-түлік сататын базарлардан табуға болады. Арборио күріші болмаса, ризотто дайындауға арналған арнайы дөңгелек дәнді күріш түрлерін пайдалануға болады.
Дайындау әдісі
- Кокосты үккіштен өткізіп, қалың сүтін алу үшін сығыңыз
- Кокос қабығын бөлек алып қойыңыз
- Қалың кокос сүтін көк пияз, кинза, 3 туралған қызанақ, 1/4 кесе зәйтүн майы, сірке суы және асшаяндармен араластырыңыз
- Дәміне қарай тұз қосыңыз
- Асшаян дайын болғанша баяу отта пісіріңіз
- Басқа кастрюльде қалған зәйтүн майын қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз
- Күрішті қосып, үздіксіз араластыра отырып, 3 минуттай қуырыңыз
- Қалған қызанақтарды қосып, жұмсарғанша пісіріңіз
- Сұйық кокос сүтін құйып, күріш «аль денте» болғанша араластыра отырып пісіріңіз
- Қажет болса, ыстық суды біртіндеп қосып отырыңыз
- Бұл уақытта кокос қабығын қайнаған суы бар ыдысқа салып, сұйық сүтін сығып алыңыз
- Дайын сүтті бөлек қойыңыз
- Ризоттоны ыдысқа күріш пен асшаян тұздығын кезектестіріп, қабаттап салыңыз
- Көк пияз және кинзамен безендіріп, ыстық күйінде ұсыныңыз
Ескертулер
Кокос пен асшаян қосылған бұл ризотто — бразилиялық тағам, ол тропикалық дәмдерді ризоттоның дәстүрлі нәзіктігімен ұштастырады. Бұл тағам талғампаз, дайындалуы қарапайым және өте дәмді нұсқаны іздейтіндерге арналған. Кокос сүті, жаңа піскен асшаяндар және хош иісті шөптердің үйлесімі ерекше кешкі асқа немесе жаңаша түскі асқа өте қолайлы. Рецепт үй жағдайында кокос сүтін дайындауды, күрішті қуыруды және қабаттап орналастыруды қамтиды, бұл оның өте нәзік әрі бай дәмді болуына кепілдік береді.
Бағалаулар мен пікірлер