Receita brasileira
Risoto de coco e camarão fácil e saboroso
Risoto cremoso de coco e camarão, com sabor tropical e textura delicada, preparado com ingredientes frescos e técnica simples para refeições especiais.
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Ingredientes
1/5 kg de camarões frescos, médios e limpos
2 unidades de coco grandes, para ralar e extrair o leite
1/2 maço de coentro picado
500 g de arroz lavado, de preferência arbóreo ou para risoto
1 unidade de cebola grande picada
1 unidade de coco grande, para ralar e extrair o leite
Água fervente para extrair o leite de coco
3 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher de vinagre
1/2 maço de cebolinha verde picada
2 unidades de coco grandes, para ralar e extrair o leite
1/2 maço de coentro picado
500 g de arroz lavado, de preferência arbóreo ou para risoto
1 unidade de cebola grande picada
1 unidade de coco grande, para ralar e extrair o leite
Água fervente para extrair o leite de coco
3 tomates grandes sem pele e sem sementes, picados
Sal a gosto
1/4 de xícara de azeite de oliva
1 colher de vinagre
1/2 maço de cebolinha verde picada
Modo de preparo
- Rale os cocos e esprema-os para obter o leite grosso
- Reserve a casca do coco
- Misture o leite de coco grosso com a cebolinha, o coentro, 3 tomates picados, 1/4 de xícara de azeite de oliva, vinagre e os camarões
- Tempere com sal a gosto
- Cozinhe em fogo brando até o camarão ficar no ponto desejado
- Em uma panela, aqueça o restante do azeite e refogue a cebola até ficar transparente
- Adicione o arroz e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre
- Junte os tomates restantes e cozinhe até amolecerem
- Despeje o leite de coco fino e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar al dente
- Se necessário, adicione água quente aos poucos
- Enquanto isso, coloque a casca do coco reservada em uma tigela com água fervente e esprema para extrair o leite fino
- Reserve
- Monte o risoto em um recipiente, alternando camadas de arroz com o molho de camarão e o molho de coco
- Sirva quente, decorado com cebolinha e coentro frescos
Observações
Este risoto de coco e camarão é uma receita brasileira que combina sabores tropicais com a tradicional cremosidade do risoto. Ideal para quem busca um prato sofisticado, fácil de preparar e cheio de sabor. A combinação do leite de coco, camarões frescos e temperos frescos resulta em uma refeição deliciosa, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço diferente. A receita envolve preparar o leite de coco caseiro, refogar o arroz e montar camadas de sabor, garantindo uma textura cremosa e um sabor marcante.
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