Brezilya tarifi
Ev Yapımı Nefis Kıymalı Panqueca
Yumuşacık krepleri ve kremalı kıymalı harcıyla tam bir ev yemeği klasiği. Pratik ve doyurucu bir öğle veya akşam yemeği için ideal.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
1,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak tadınıza göre tuz
300 g kıyma
2 yemek kaşığı ince doğranmış veya rendelenmiş kuru soğan
1/2 adet küp doğranmış domates
1/2 kutu domates salçası
1 paket krema
Damak tadınıza göre tuz
400 g dilimlenmiş kaşar peyniri
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı süt
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Damak tadınıza göre tuz
300 g kıyma
2 yemek kaşığı ince doğranmış veya rendelenmiş kuru soğan
1/2 adet küp doğranmış domates
1/2 kutu domates salçası
1 paket krema
Damak tadınıza göre tuz
400 g dilimlenmiş kaşar peyniri
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kıyma, taze soğan, domates ve yumurta gibi temel malzemeleri her türlü semt pazarından veya yerel kasaplardan kolaylıkla temin edebilirsiniz. Krep hamuru için standart un ve süt her markette mevcuttur. Tarifte belirtilen 'muçarela' yerine Türkiye'de en iyi sonucu alabileceğiniz, kolay eriyen taze kaşar peyniri veya isteğe bağlı olarak mozzarella peyniri kullanabilirsiniz. Domates salçası ve krema (yemeklik krema) tüm zincir marketlerin süt ürünleri reyonunda bulunmaktadır.
Hazırlanışı
- Yumurta, süt ve sıvı yağı blenderda pürüzsüz olana kadar çırpın
- Unu azar azar ekleyip kıvamlı bir krep hamuru elde edene kadar karıştırın
- Hamuru damak tadınıza göre tuz ile lezzetlendirin
- Yapışmaz bir tavayı hafifçe sıvı yağ ile yağlayıp ısıtın
- Bir kepçe krep hamurunu ısınmış tavaya dökün
- Tavayı çevirerek hamurun yüzeye eşit şekilde yayılmasını sağlayın
- Krep tavadan ayrılmaya başladığında diğer yüzünü çevirip hafifçe kızarana kadar pişirin
- Hazırladığınız krepleri bir kenara alın
- Ayrı bir tavada soğanı bir miktar sıvı yağ ile pembeleşene kadar soteleyin
- Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin
- Ocağın altını kısın, tavanın kapağını kapatın ve birkaç dakika pişmeye bırakın
- Küp doğranmış domatesleri ekleyip tekrar kapağı kapatın
- dakika kadar daha pişirip malzemeleri güzelce harmanlayın
- Domates salçasını ekleyip damak tadınıza göre tuz ilave edin
- Kıymalı harç koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin
- Ocağı kapatın ve kıymalı iç harcın ılımasını bekleyin
- Kremayı kıymalı harca ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın
- Karışımı tekrar kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin
- Her bir krebin içine bir dilim kaşar peyniri ve hazırladığınız kıymalı harçtan bir porsiyon yerleştirin
- Krepleri rulo şeklinde sarın
- Fırın kabının tabanına bir miktar kıymalı harçtan sürün
- Sardığınız krepleri fırın kabına dizin
- Kalan kıymalı harcı kreplerin üzerine gezdirin
- En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin
- Önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında peynirler eriyip kızarana kadar yaklaşık 20 dakika fırınlayın
Notlar
Brezilya mutfağının en sevilen pratik lezzetlerinden biri olan kıymalı panqueca, ev yapımı konforunu sofralarınıza taşıyor. İncecik ve yumuşak krep hamurunun, lezzetli bir kıymalı iç harçla buluştuğu bu tarifte, üzerine eklenen kaşar peyniriyle fırında nar gibi kızaran bir sonuç elde ediyoruz. İster pazar kahvaltısı sonrası doyurucu bir öğle yemeği, ister yoğun bir iş günü akşamı için kurtarıcı olan bu tarif, tüm ailenin favorisi olmaya aday.
Hazırlığı oldukça basittir; önce krep hamurunu hazırlıyor, ardından aromatik kıymalı harcı pişiriyor ve son olarak fırında lezzetlerin bütünleşmesini sağlıyoruz. Adım adım takip ederek harika bir sonuç yakalayabilirsiniz.
Hazırlığı oldukça basittir; önce krep hamurunu hazırlıyor, ardından aromatik kıymalı harcı pişiriyor ve son olarak fırında lezzetlerin bütünleşmesini sağlıyoruz. Adım adım takip ederek harika bir sonuç yakalayabilirsiniz.
Değerlendirmeler ve yorumlar