Recette brésilienne
Crêpes salées à la viande hachée gourmandes
Une recette traditionnelle de crêpes roulées à la viande hachée, dotées d'une pâte souple et d'une garniture onctueuse. Idéal pour un repas convivial.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
185 g de farine de blé type 55
250 ml de lait demi-écrémé
2 œufs
4 cuillères à soupe d'huile neutre
Sel fin
300 g de bœuf haché
2 cuillères à soupe d'oignon ciselé
1/2 tomate coupée en dés
70 g de concentré de tomate
20 cl de crème liquide entière
Sel fin
400 g de mozzarella en tranches
Fromage râpé type emmental ou comté
250 ml de lait demi-écrémé
2 œufs
4 cuillères à soupe d'huile neutre
Sel fin
300 g de bœuf haché
2 cuillères à soupe d'oignon ciselé
1/2 tomate coupée en dés
70 g de concentré de tomate
20 cl de crème liquide entière
Sel fin
400 g de mozzarella en tranches
Fromage râpé type emmental ou comté
Où trouver les ingrédients
Tous ces ingrédients sont disponibles en grande surface au rayon frais ou épicerie. Remplacez le bœuf haché par un mélange de bœuf et porc pour plus de moelleux si souhaité.
Mode de préparation
- Mixez les œufs, le lait et l'huile dans un blender
- Incorporez la farine progressivement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène
- Salez selon votre convenance
- Chauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude
- Inclinez la poêle pour répartir la pâte uniformément
- Faites cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retournez pour dorer l'autre face
- Réservez les crêpes au fur et à mesure
- Dans une autre sauteuse, faites revenir l'oignon ciselé avec un filet d'huile
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à évaporation totale du jus
- Baissez le feu, couvrez la sauteuse et laissez mijoter quelques instants
- Ajoutez les dés de tomate et couvrez à nouveau
- Laissez cuire 3 minutes puis remuez le tout
- Incorporez le concentré de tomate et assaisonnez à votre goût
- Laissez mijoter 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe
- Retirez du feu et laissez la sauce à la viande tiédir
- Ajoutez la crème liquide dans la sauce à la viande et mélangez bien pour obtenir une texture homogène
- Replacez la sauce sur feu doux pendant 5 minutes
- Garnissez chaque crêpe avec une tranche de mozzarella et une portion de sauce à la viande
- Roulez les crêpes sur elles-mêmes
- Tapissez le fond d'un plat à gratin avec un peu de sauce
- Disposez les crêpes farcies dans le plat
- Nappez les crêpes avec le reste de la sauce
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné
Notes
Découvrez cette recette classique de crêpes à la viande hachée, parfaite pour un repas réconfortant et simple à préparer. La pâte, légèrement dorée, renferme une farce savoureuse de viande de bœuf agrémentée d'une sauce onctueuse, le tout parsemé de fromage fondant. C'est un plat polyvalent, parfait pour un déjeuner dominical ou un dîner rapide en semaine. La préparation se décompose en trois étapes : la confection de la pâte à crêpes, la cuisson de la farce à la viande et le montage final gratiné au four. Suivez ces étapes pour obtenir un résultat savoureux qui plaira à toute la famille.
Évaluations et commentaires