ბრაზილიური რეცეპტი
ყურძნის მუსი (Mousse de uva)
ეს კლასიკური დესერტი აერთიანებს მსუბუქ, ჰაეროვან ტექსტურასა და მბზინავ, არომატულ ყურძნის სოუსს.
0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები
ინგრედიენტები
250 მლ ყურძნის წვენი
1 შეკვრა ყურძნის არომატიზებული ჟელატინი
6 ათქვეფილი კვერცხის ცილა
10 სუფრის კოვზი შაქარი
300 მლ ნაღები
250 მლ ყურძნის წვენი (სოუსისთვის)
5 სუფრის კოვზი შაქარი (სოუსისთვის)
2 სუფრის კოვზი სახამებელი (სოუსისთვის)
1 შეკვრა ყურძნის არომატიზებული ჟელატინი
6 ათქვეფილი კვერცხის ცილა
10 სუფრის კოვზი შაქარი
300 მლ ნაღები
250 მლ ყურძნის წვენი (სოუსისთვის)
5 სუფრის კოვზი შაქარი (სოუსისთვის)
2 სუფრის კოვზი სახამებელი (სოუსისთვის)
სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები
ყურძნის წვენი, ჟელატინი და რძის პროდუქტები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ სუპერმარკეტში ან სასურსათო მაღაზიაში. როგორც სახამებლის შემცვლელი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი.
მომზადების მეთოდი
- ქვაბში აადუღეთ ერთი ჭიქა ყურძნის წვენი
- გამორთეთ ცეცხლი და დაუმატეთ ყურძნის ჟელატინი
- საფუძვლიანად აურიეთ, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება და გააჩერეთ გასაგრილებლად
- მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხის ცილა
- ათქვეფისას თანდათანობით დაუმატეთ 10 კოვზი შაქარი, სანამ მყარ, ბეზეს მსგავს კონსისტენციას არ მიიღებთ
- გაგრილებული ყურძნის წვენი ჟელატინით ფრთხილად შეურიეთ ათქვეფილ ცილას
- დაუმატეთ ნაღები და ნაზად მოურიეთ კოვზით
- მიღებული მასა გადაიტანეთ მრგვალ ფორმაში, რომელსაც წინასწარ წაუსმევთ უმარილო მარგარინს
- შედგით მაცივარში 4 საათით, რომ კარგად გამაგრდეს
- სოუსი მოამზადეთ მხოლოდ მუსის ფორმიდან გადმოღების შემდეგ
- დაბალ ცეცხლზე დადგით დარჩენილი ყურძნის წვენი, სოუსისთვის განკუთვნილი შაქარი და სახამებელი
- უწყვეტად ურიეთ, სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება
- სანამ გადმოღებულ მუსს მოასხამდეთ, აცადეთ სოუსს ოდნავ შეგრილება
- ბოლოს გააფორმეთ პიტნის ფოთლებით და ახალი ყურძნით
- სუფრასთან მიტანამდე შედგით მაცივარში კიდევ 30-დან 40 წუთით
დაკვირვებები
ამ რეცეპტით მიიღებთ გამაგრილებელ და დახვეწილ დესერტს, რომელიც იდეალურია ოჯახური სადილების დასასრულებლად. წარმატების საიდუმლო კვერცხის ცილის სწორად ათქვეფასა და მაცივარში გაციების დროს მოთმინებაშია.
რეიტინგი და კომენტარები