Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%99%E1%83%9A%E1%83%90%E1%83%A1%E1%83%98%E1%83%99%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%9C%E1%83%90%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%97%E1%83%98-%E1%83%9E%E1%83%A3%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%92%E1%83%98-%E1%83%A8%E1%83%94%E1%83%93%E1%83%94%E1%83%93%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A8%E1%83%94

ბრაზილიური რეცეპტი

კლასიკური ხელნაკეთი პუდინგი შედედებული რძის გარეშე (Pudim clássico)

Name: კლასიკური ხელნაკეთი პუდინგი შედედებული რძის გარეშე (Pudim clássico)
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1 ჭიქა შაქარი კარამელისთვის; 4 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი; 1/2 ლიტრი მდუღარე მთლიანი რძე; 1 ფინჯანი წყალი კარამელისთვის; 3 დიდი ზომის კვერცხი; 8 სუფრის კოვზი შაქარი ცომისთვის

აღმოაჩინეთ კლასიკური ხელნაკეთი პუდინგის ტრადიციული რეცეპტი. ეს ბრაზილიური დესერტი გამოირჩევა მკვრივი ტექსტურით და მომზადების სიმარტივით, რაც მას ნებისმიერი შემთხვევისთვის იდეალურს ხდის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

70 წთ მომზადება 50 წთ მომზადება 12 ნაწილებს 976 ნახვები

ინგრედიენტები

1 ჭიქა შაქარი კარამელისთვის
4 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
1/2 ლიტრი მდუღარე მთლიანი რძე
1 ფინჯანი წყალი კარამელისთვის
3 დიდი ზომის კვერცხი
8 სუფრის კოვზი შაქარი ცომისთვის

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ინგრედიენტები შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერ ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიაში ან სუპერმარკეტში. რძე და კვერცხი უმჯობესია აირჩიოთ მაღალი ხარისხის, ფერმერული პროდუქტების განყოფილებიდან.

მომზადების მეთოდი

გააცხელეთ ღუმელი მაქსიმალურ ტემპერატურამდე
საცხობ ფორმაში ჩაასხით ცივი წყალი ისე, რომ ფსკერიდან დაახლოებით ორი თითის სიმაღლეზე ფარავდეს და შედგით ღუმელში
ქვაბში აურიეთ კარამელისთვის განკუთვნილი შაქარი და წყალი, დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ გადნება
როგორც კი სიროფი დუღილს დაიწყებს, ნუ შეურევთ კოვზით
გადმოდგით კარამელი ცეცხლიდან, როდესაც მუქი ოქროსფერი და სქელი გახდება
ცხელი კარამელი ჩაასხით პუდინგის ფორმაში და თანაბრად გადაანაწილეთ ფსკერზე, გვერდებზე და ცენტრალურ ნაწილზე
გადადგით გვერდზე გასაგრილებლად
ბლენდერში ათქვიფეთ კვერცხები 8 სუფრის კოვზ შაქართან ერთად დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ღია ფერის და ჰაეროვან მასას არ მიიღებთ
ნელ-ნელა დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი, თითო კოვზით, თან განაგრძეთ ბლენდერის მუშაობა
ბლენდერის მუშაობის პარალელურად, ნელ-ნელა დაუმატეთ მდუღარე რძე და თქვიფეთ კიდევ 2 წუთი, რათა ინგრედიენტები კარგად შეერთდეს
ჩაასხით ბლენდერის მასა კარამელიზებულ ფორმაში
ფორმა შედგით ღუმელში, უკვე გამზადებულ წყლიან საცხობ ფორმაში, რათა პუდინგი ორთქლის აბაზანაში (banho-maria) გამოცხვეს
აცხვეთ დაახლოებით 50 წუთიდან 1 საათამდე, ან სანამ ზედაპირი კარგად არ დაიბრაწება
მზადყოფნის შესამოწმებლად ცენტრში ჩაარჭვეთ ხის ჩხირი ან დანა
თუ ჩხირი სუფთა გამოვიდა, პუდინგი მზადაა
პუდინგი ამოიღეთ ფორმიდან, სანამ ჯერ კიდევ თბილია: დააფარეთ თეფში და სწრაფად გადააბრუნეთ
ეს უზრუნველყოფს კარამელის თხევად მდგომარეობაში შენარჩუნებას და აადვილებს პუდინგის ფორმიდან გამოთავისუფლებას

დაკვირვებები

ეს პუდინგი არის კლასიკური ვერსია, რომელიც ხასიათდება უფრო მკვრივი ტექსტურით, რაც განასხვავებს მას იმ რეცეპტებისგან, სადაც შედედებული რძე გამოიყენება. უნაკლოდ ამოსაღებად და იმისთვის, რომ კარამელი ყოველთვის თხევადი დარჩეს, რეკომენდებულია პუდინგი ჯერ კიდევ თბილი მიირთვათ; ეს ხელს უშლის კარამელის გამკვრივებას და აადვილებს მის ფორმიდან ამოღებას.

Brazilian Recipe ბრაზილიური რეცეპტები რამდენიმე ენაზე - https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%99%E1%83%9A%E1%83%90%E1%83%A1%E1%83%98%E1%83%99%E1%83%A3%E1%83%A0%E1%83%98-%E1%83%AE%E1%83%94%E1%83%9A%E1%83%9C%E1%83%90%E1%83%99%E1%83%94%E1%83%97%E1%83%98-%E1%83%9E%E1%83%A3%E1%83%93%E1%83%98%E1%83%9C%E1%83%92%E1%83%98-%E1%83%A8%E1%83%94%E1%83%93%E1%83%94%E1%83%93%E1%83%94%E1%83%91%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%A0%E1%83%AB%E1%83%98%E1%83%A1-%E1%83%92%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94%E1%83%A8%E1%83%94

დაგვეხმარეთ ამ რეცეპტის სიზუსტესა და სარგებლიანობაში. გამოიყენეთ ეს ფორმა, თუ გსურთ რეცეპტთან დაკავშირებით შეცდომის შესახებ შეგვატყობინოთ, წინადადება შემოგვთავაზოთ, გაგვიზიაროთ თქვენი აზრი ან რაიმე კითხვა გაქვთ.