Brasiliansk oppskrift
Kremet Druemousse: En Klassisk Brasiliansk Dessert
En lett og luftig brasiliansk klassiker som kombinerer en fløyelsmyk mousse med en frisk og blank druesaus. Perfekt når du vil imponere med en enkel, men sofistikert avslutning på middagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2,5 dl druesaft
1 pakke druemaisenna/gelé med druesmak
6 eggehviter
10 ss sukker
3 dl kremfløte
2,5 dl druesaft (til sausen)
5 ss sukker (til sausen)
2 ss maisenna (til sausen)
1 pakke druemaisenna/gelé med druesmak
6 eggehviter
10 ss sukker
3 dl kremfløte
2,5 dl druesaft (til sausen)
5 ss sukker (til sausen)
2 ss maisenna (til sausen)
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene er enkle å finne i norske dagligvarebutikker. Druesaft av god kvalitet finnes i saft- og juicehyllen. Gelé med druesmak kan noen ganger være utfordrende å finne i vanlige butikker; sjekk hyllene for internasjonale varer eller spesialforretninger med latinske eller polske matvarer. Maisenna og sukker er standardvarer i alle butikker. Til pynt er friske druer og mynte tilgjengelig i frukt- og grøntavdelingen hele året.
Fremgangsmåte
- Kok opp 2,5 dl druesaft i en kjele
- Trekk kjelen av platen og rør inn gelépulveret
- Rør godt til alt er helt oppløst og la blandingen avkjøles
- Pisk eggehvitene stive i en kjøkkenmaskin
- Tilsett 10 ss sukker litt etter litt mens du pisker til du har en blank og stiv marengs
- Vend den avkjølte druesaftblandingen forsiktig inn i marengsen
- Vend forsiktig inn kremfløten med en slikkepott
- Hell blandingen over i en rund form som du på forhånd har smurt lett med usaltet smør
- Sett formen i kjøleskapet i 4 timer til den har stivnet helt
- Lag sausen først når moussen er ferdig stivnet og hvelvet ut på et fat
- Varm opp resten av druesaften sammen med sukker og maisenna på lav varme
- Rør hele tiden til sausen begynner å tykne
- La sausen avkjøles noe før du heller den over den hvelvede moussen
- Pynt med friske mynteblader og druer før servering
- Sett moussen tilbake i kjøleskapet i 30 til 40 minutter før den skal nytes
Merknader
Denne desserten er kjent for sin forfriskende smak og delikate konsistens. Hemmeligheten bak den perfekte moussen ligger i å piske eggehvitene stive og ha tålmodighet når den skal sette seg i kjøleskapet. Resultatet er en elegant rett som garantert blir en suksess rundt bordet.
Vurderinger og kommentarer