Brazilian Recipe https://brazilianrecipe.com/ka/recipe/%E1%83%9B%E1%83%9D%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%A8%E1%83%A3%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%94%E1%83%A1%E1%83%99%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%9D%E1%83%9A%E1%83%98-%E1%83%AA%E1%83%AE%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%94-%E1%83%90%E1%83%A0%E1%83%90%E1%83%A5%E1%83%98%E1%83%A1%E1%83%98%E1%83%97

ბრაზილიური რეცეპტი

მოშუშული ესკაროლი ცხარე არაქისით

Name: მოშუშული ესკაროლი ცხარე არაქისით
Yield: 4
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1/2 დიდი შეკვრა ესკაროლი; 1/3 ჩაის ჭიქა მოხალული, კანგაცლილი და უმარილო არაქისი; 2 კბილი ნიორი; ზეითუნის ზეთი გემოვნებით; 1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა; მარილი გემოვნებით

მოშუშული ესკაროლი ცხარე არაქისით მარტივად მოსამზადებელი კერძია, სადაც მწვანილის მსუბუქი სიმწარე და ხრაშუნა არაქისი მკვეთრ გემოს ქმნის.

0.0 / 5 მიერ 0 მიმოხილვები

4 ნაწილებს 1082 ნახვები

ინგრედიენტები

1/2 დიდი შეკვრა ესკაროლი
1/3 ჩაის ჭიქა მოხალული, კანგაცლილი და უმარილო არაქისი
2 კბილი ნიორი
ზეითუნის ზეთი გემოვნებით
1/4 ჩაის კოვზი კაიენის წიწაკა
მარილი გემოვნებით

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

ესკაროლი შეიძლება მოძებნოთ დიდ ბაზრებში, ბოსტნეულის დახლებსა და სუპერმარკეტებში; თუ იშვიათია, ენდივია ან მსგავსი მწარე ფოთლოვანი მწვანილი მხოლოდ შემცვლელად გამოდგება. არაქისი, ნიორი, მარილი, ზეითუნის ზეთი და კაიენის წიწაკა ჩვეულებრივ იყიდება სასურსათო მაღაზიებში, სანელებლების სექციაში ან ბაზარში.

მომზადების მეთოდი

ესკაროლის ფოთლები გააცალკევეთ და გამდინარე წყალში ფრთხილად გარეცხეთ
ფოთლები სალათის საშრობში გააშრეთ, რომ კარგად მშრალი იყოს
დააწყვეთ დაახლოებით 5 ფოთოლი ერთმანეთზე, გადაახვიეთ ცილინდრად და დაჭერით დაახლოებით 3 სმ სიგანის ზოლებად
ნიორის კბილებს დანის გვერდით დააწექით, რომ გაფცქვნათ, მაგრამ მთელებად დატოვეთ ზეთის ასურნელებლად
საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ დიდი არაწებოვანი ტაფა
დაამატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი, არაქისი, კაიენის წიწაკა და მწიკვი მარილი
არაქისი დაახლოებით 3 წუთი მოშუშეთ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი გახდება
ამოიღეთ არაქისი ტაფიდან და თასში გადადეთ
იმავე ტაფაში, ისევ საშუალო ცეცხლზე, ჩაასხით 1 1/2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ჩადეთ ერთი კბილი ნიორი
ნიორი მხოლოდ 1 წუთი მოშუშეთ, რომ ზეთს სურნელი მისცეს
დაამატეთ ესკაროლის ნახევარი, მოაყარეთ მწიკვი მარილი და 2 წუთი მოშუშეთ
დროგამოშვებით მოურიეთ, სანამ ფოთლები ოდნავ შეიბრაწება და ტექსტურას შეინარჩუნებს, ზედმეტი წყალი რომ არ გამოუშვას
ამოიღეთ ესკაროლის პირველი ნაწილი და იგივე პროცესი გაიმეორეთ დარჩენილი ფოთლებით
მოშუშული ესკაროლი ლანგარზე გადაიტანეთ და სუფრაზე მიტანამდე ზემოდან ცხარე არაქისი მოაყარეთ

დაკვირვებები

ეს გარნირი ფოთლებს ხრაშუნა ტექსტურას და სანელებლების მსუბუქ ელფერს აძლევს. კარგი არჩევანია, როცა ყოველდღიურ ბოსტნეულს განსხვავებული და გემრიელი მომზადება სჭირდება.

ინგრედიენტები

სად ვიპოვოთ ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

დაკვირვებები

რეიტინგი და კომენტარები