Receta brasileña
Escarola salteada con cacahuetes picantes
La escarola salteada con cacahuetes picantes es un acompañamiento delicioso y equilibrado, perfecto para aportar una textura crujiente y un toque vibrante a tus comidas diarias.
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Ingredientes
1/2 manojo de escarola grande
1/3 de taza de cacahuetes tostados sin piel y sin sal
2 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
Sal al gusto
1/3 de taza de cacahuetes tostados sin piel y sin sal
2 dientes de ajo
Aceite de oliva al gusto
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
Sal al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Puedes encontrar la escarola fresca y los cacahuetes naturales en la sección de frutería y frutos secos de cualquier mercado local, supermercado o tienda de productos a granel.
Preparación
- Separa las hojas de la escarola y lávalas cuidadosamente bajo el chorro de agua
- Seca bien las hojas utilizando un centrifugador de ensaladas para asegurar que no contengan agua
- Superpon cerca de 5 hojas
- Enróllalas formando un cilindro y córtalas en tiras de aproximadamente 3 cm
- Presiona los dientes de ajo con el lateral de un cuchillo para pelarlos
- Mantenlos enteros para aromatizar el aceite
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio
- Añade un poco de aceite de oliva
- Incorpora los cacahuetes
- Agrega la pimienta de cayena y una pizca de sal
- Saltea los cacahuetes durante unos 3 minutos hasta que estén ligeramente dorados
- Retira los cacahuetes de la sartén y resérvalos en un recipiente
- En la misma sartén
- Aún a fuego medio
- Pon 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva y un diente de ajo
- Saltea el ajo durante 1 minuto solo para perfumar el aceite
- Añade la mitad de la escarola
- Sazona con una pizca de sal
- Saltea durante 2 minutos
- Remueve ocasionalmente hasta que las hojas estén ligeramente tostadas pero mantengan su textura
- Evita que suelten exceso de agua
- Retira la primera tanda de escarola y repite el mismo proceso con el resto de las hojas
- Sirve la escarola en una fuente
- Finaliza espolvoreando los cacahuetes picantes por encima antes de servir
Notas
Este plato resalta la frescura de las hojas verdes con un acabado tostado y el contraste de los cacahuetes sazonados con especias. Es una receta sencilla, rápida y muy saludable para elevar tus platos de verduras.
Valoraciones y comentarios