Бразильский рецепт
Картофельные розочки
Картофельные розочки — это классика бразильской кухни. Нежный картофель, превращенный в изящное украшение, станет отличным гарниром или оригинальной закуской к любому столу.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
450 г очищенного отварного картофеля
50 г сливочного масла
2 яичных желтка
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Пшеничная мука для посыпки противня
50 г сливочного масла
2 яичных желтка
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Пшеничная мука для посыпки противня
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты для этого рецепта легко найти в любом продуктовом магазине. Картофель лучше выбирать сорта с высоким содержанием крахмала, который лучше держит форму. Сливочное масло и яйца должны быть свежими. Мускатный орех продается в отделе специй. Пшеничная мука — стандартный продукт.
Способ приготовления
- Очистите картофель и положите его в кастрюлю с водой
- Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения
- Добавьте соль и варите картофель около 20 минут до мягкости
- Слейте всю воду и тщательно разомните картофель с помощью картофелемялки или пресса
- Тщательно вмешайте сливочное масло и яичные желтки в картофельное пюре
- Приправьте массу солью, перцем и мускатным орехом, хорошо перемешивая до объединения вкусов
- Переложите картофельное пюре в кондитерский мешок с широкой фигурной насадкой
- Разогрейте духовку до 180°C
- Смажьте противень сливочным маслом и слегка присыпьте пшеничной мукой
- Сформируйте картофельные розы прямо на противне, равномерно надавливая на кондитерский мешок
- Начинайте движение из центра и ведите по кругу по спирали, чтобы получился цветок
- Оставляйте небольшое расстояние между каждой порцией на противне
- Запекайте в духовке около 30 минут, пока поверхность слегка не подрумянится
- Аккуратно снимите с противня и подавайте к столу в теплом виде
Примечания
Эти запеченные картофельные розочки обладают удивительно мягкой текстурой и утонченным видом. Использование кондитерского мешка позволяет создать безупречную форму, которая превращает обычный картофель в настоящий кулинарный шедевр.
Рейтинги и комментарии