وصفة برازيلية
كرات البطاطس المخبوزة بلمسة برازيلية
تعد كرات البطاطس البرازيلية الكلاسيكية خياراً رائعاً كطبق جانبي أو مقبلات شهية؛ فهي تتميز بقوام كريمي ناعم وطريقة تحضير عملية تجعلها مثالية لأي مناسبة.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
450 جرام من البطاطس المقشرة والمسلوقة
50 جرام من الزبدة غير المملحة
2 صفار بيض
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
جوزة الطيب حسب الرغبة
دقيق القمح لدهن صينية الفرن
50 جرام من الزبدة غير المملحة
2 صفار بيض
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
جوزة الطيب حسب الرغبة
دقيق القمح لدهن صينية الفرن
أين تجد المكونات
تتوفر البطاطس والزبدة والبيض في جميع الأسواق المركزية ومحلات البقالة المحلية. ابحث عن بطاطس ذات قشرة صلبة ومناسبة للهرس. يفضل استخدام زبدة طبيعية عالية الجودة للحصول على نكهة غنية. يُنصح بشراء جوزة الطيب كاملة وبشرها في المنزل للحصول على أفضل رائحة ومذاق.
طريقة التحضير
- قشر البطاطس وقطعها ثم ضعها في قدر مع الماء
- ارفع القدر على نار قوية حتى يبدأ الماء بالغليان
- أضف الملح واتركها تُسلق لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح طرية تماماً
- صفِّ البطاطس جيداً من الماء ثم اهرسها باستخدام هراسة البطاطس
- أضف الزبدة وصفار البيض إلى مهروس البطاطس واخلط المكونات جيداً
- تبّل المزيج بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، واستمر في التقليب لدمج النكهات
- ضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع عريض
- سخّن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية
- ادهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة ورشها برشة خفيفة من الدقيق
- شكل كرات البطاطس على هيئة ورود فوق الصينية بالضغط على كيس الحلواني
- ابدأ الحركة من المركز ثم اصنع دائرة حلزونية للحصول على شكل الوردة
- اترك مسافات كافية بين كل قطعة وأخرى في الصينية
- أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لوناً ذهبياً خفيفاً
- أخرجها من الفرن وقدمها مباشرة وهي ساخنة
ملاحظات
تتمتع هذه الكرات بقوام هش ومظهر أنيق بفضل استخدام قمع التزيين، مما يضفي لمسة جمالية عند تقديمها كطبق جانبي بجانب المشويات أو كمقبلات فاخرة للضيوف.
تقييمات وتعليقات