ब्राज़ीलियाई नुस्खा
आलू के गुलाब
यह आलू का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसे उबले हुए आलू से तैयार किया जाता है। यह स्वाद में लाजवाब और किसी भी अवसर के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाएँ
सामग्री
450 ग्राम छीले और उबले हुए आलू
50 ग्राम मक्खन
2 अंडे की जर्दी
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
जायफल पाउडर स्वादानुसार
मैदा (ट्रे पर छिड़कने के लिए)
50 ग्राम मक्खन
2 अंडे की जर्दी
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार
जायफल पाउडर स्वादानुसार
मैदा (ट्रे पर छिड़कने के लिए)
सामग्री कहां मिलेगी
आलू, मक्खन, अंडे और मसाले किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाते हैं। मैदा किसी भी जनरल स्टोर पर उपलब्ध है। पाइपिंग बैग और नोजल रसोई के सामान की दुकानों (किचन एप्लायंस शॉप्स) से खरीदे जा सकते हैं।
तैयारी विधि
- आलुओं को छील लें और एक गहरे बर्तन में पर्याप्त पानी के साथ रखें।
- बर्तन को तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने दें।
- स्वादानुसार नमक डालें और लगभग 20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक पकाएं।
- सारा पानी निथार लें और उबले हुए आलू को मैशर से अच्छी तरह मैश कर लें।
- मैश किए हुए आलू में मक्खन और अंडे की जर्दी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- नमक, काली मिर्च और जायफल पाउडर डालकर स्वादानुसार मिलाएं और मसालों को अच्छी तरह निगमित करें।
- तैयार मिश्रण को एक चौड़ी नोजल वाले पाइपिंग बैग में भरें।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें और उस पर हल्का मैदा छिड़कें।
- पाइपिंग बैग को दबाते हुए बेकिंग ट्रे पर आलू के गुलाब (रोसेट) बनाएं।
- आकार देने के लिए केंद्र से शुरू करें और सर्पिल आकार में घुमाते हुए गुलाब बनाएं।
- बेकिंग ट्रे पर प्रत्येक रोसेट के बीच थोड़ी जगह छोड़ें।
- प्रीहीट किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या ऊपरी सतह हल्की सुनहरी होने तक बेक करें।
- ओवन से निकालें और तुरंत गरमागरम परोसें।
अवलोकन
ये आलू के रोसेट बाहर से हल्के सुनहरे और अंदर से बहुत नरम होते हैं। इन्हें पाइपिंग बैग का उपयोग करके गुलाब के आकार में बनाया जाता है, जो आपकी थाली में एक शानदार और सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ता है।
रेटिंग और टिप्पणियाँ