ब्राज़ीलियाई रेसिपी
आलू के रोसेट (बेक्ड पोटैटो बॉल्स)
आलू के ये रोसेट एक क्लासिक व्यंजन हैं, जो उबले और मैश किए हुए आलू से तैयार किए जाते हैं। यह किसी भी भोजन के साथ परोसने के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर साइड डिश है।
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सामग्री
450 ग्राम छिले और उबले हुए आलू
50 ग्राम मक्खन
2 अंडे की जर्दी
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
जायफल (नटमेग) स्वादानुसार
मैदा (ट्रे पर छिड़कने के लिए)
50 ग्राम मक्खन
2 अंडे की जर्दी
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च स्वादानुसार
जायफल (नटमेग) स्वादानुसार
मैदा (ट्रे पर छिड़कने के लिए)
सामग्री कहाँ मिलेगी
सभी सामग्रियां स्थानीय किराना स्टोर, सुपरमार्केट या सब्जी मंडी में आसानी से उपलब्ध हैं। बेकिंग के लिए पेस्ट्री बैग किसी भी बर्तन की दुकान या ऑनलाइन स्टोर पर मिल सकते हैं।
बनाने की विधि
- आलुओं को छीलें और पानी भरे एक बर्तन में डालें
- आंच तेज करें और पानी उबालें
- नमक डालें और लगभग 20 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं
- पानी पूरी तरह निकाल दें और आलुओं को अच्छी तरह मैश कर लें
- मक्खन और अंडे की जर्दी को मैश किए हुए आलू में अच्छी तरह मिलाएं
- नमक, काली मिर्च और जायफल डालकर मसालों को अच्छी तरह मिलाएं
- तैयार मिश्रण को एक बड़े नोजल वाले पेस्ट्री बैग में भरें
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें
- एक बेकिंग ट्रे पर मक्खन लगाएं और थोड़ा मैदा छिड़कें
- पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ट्रे पर आलू की गुलाब जैसी आकृतियाँ बनाएं
- बीच से शुरुआत करें और सर्पिल आकार में घुमाते हुए गुलाब की पंखुड़ियाँ बनाएं
- प्रत्येक रोसेट के बीच थोड़ी दूरी बनाए रखें
- इन्हें प्रीहीट किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक या ऊपरी सतह हल्की सुनहरी होने तक पकाएं
- ओवन से निकालें और गर्मागर्म परोसें
नोट्स
इन आलू के रोसेट की बनावट बहुत नरम होती है और इनका आकार बहुत ही आकर्षक होता है। इन्हें आप मुख्य भोजन के साथ परोस सकते हैं या स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं। पेस्ट्री बैग (पाइपिंग बैग) का उपयोग करने से इन्हें एक समान और सुंदर आकार मिलता है।
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