สูตรอาหารบราซิล
มันฝรั่งบดอบสูตรบราซิลแบบกุหลาบ
สัมผัสความอร่อยสไตล์บราซิลกับมันฝรั่งบดอบที่จัดจานเป็นรูปดอกกุหลาบสวยงาม เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงนุ่มละมุนหรือของว่างทานเล่นที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
มันฝรั่งปอกเปลือกต้มสุก 450 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือป่นตามชอบ
พริกไทยดำป่นตามชอบ
ลูกจันทน์เทศป่นตามชอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทาถาด
เนยจืด 50 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
เกลือป่นตามชอบ
พริกไทยดำป่นตามชอบ
ลูกจันทน์เทศป่นตามชอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับทาถาด
ที่พบส่วนผสม
มันฝรั่งสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป เลือกมันฝรั่งเนื้อเหลืองจะให้รสสัมผัสที่ดีที่สุด ส่วนเนยจืด แป้งสาลี และเครื่องเทศอย่างลูกจันทน์เทศสามารถหาซื้อได้ในโซนวัตถุดิบทำขนมหรือซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ส่วนไข่ไก่ควรเลือกไข่สดใหม่คุณภาพดีจากฟาร์มหรือแผนกของสดในห้างสรรพสินค้า
วิธีทำ
- ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปใส่หม้อต้มที่เติมน้ำเปล่าจนท่วม
- ตั้งไฟแรงจนน้ำเริ่มเดือด
- ใส่เกลือลงไปแล้วต้มต่อประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะสุกนิ่มได้ที่
- รินน้ำออกให้หมดแล้วนำมันฝรั่งไปบดผ่านเครื่องบดหรือตะแกรงให้เนียนละเอียด
- ใส่เนยและไข่แดงลงในมันฝรั่งบด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียว
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักส่วนผสมใส่ถุงบีบขนมที่ใส่หัวบีบแฉกขนาดใหญ่ไว้
- วอร์มเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- ทาเนยบางๆ ให้ทั่วถาดอบแล้วโรยแป้งสาลีบางๆ เคาะแป้งส่วนเกินออก
- บีบมันฝรั่งบดลงบนถาดโดยกดถุงบีบให้มั่นคงเพื่อขึ้นรูปเป็นดอกไม้
- เริ่มบีบจากจุดศูนย์กลางแล้วค่อยๆ วนออกเป็นก้นหอยเพื่อให้ได้รูปดอกกุหลาบ
- จัดวางให้มีระยะห่างระหว่างชิ้นพอประมาณ
- นำเข้าเตาอบที่วอร์มไว้ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าผิวด้านนอกจะเป็นสีเหลืองทองน่าทาน
- นำออกจากเตาอบแล้วจัดเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่น
หมายเหตุ
มันฝรั่งบดอบสูตรนี้โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรูปทรงดอกกุหลาบที่ดูหรูหรา ใช้เทคนิคการบีบด้วยหัวบีบขนมเพื่อให้ได้ชิ้นงานที่สวยงามเท่ากันทุกคำ เป็นเมนูทำง่ายที่ช่วยยกระดับมื้ออาหารของคุณให้ดูพิเศษยิ่งขึ้น
คะแนนและความคิดเห็น