ブラジル料理
硬くなったパンの再利用ケーキ (Bolo de pão velho)
食べきれずに硬くなってしまったパンを、しっとりとした美味しいケーキに生まれ変わらせる、ブラジルの伝統的な家庭の知恵が詰まった一品です。
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材料
硬くなったパン（角切り） 4カップ
卵 3個
砂糖 3カップ
バター（常温に戻したもの） 大さじ3
ベーキングパウダー 大さじ1
牛乳 適量
卵 3個
砂糖 3カップ
バター（常温に戻したもの） 大さじ3
ベーキングパウダー 大さじ1
牛乳 適量
どこで見つけるか
パンは食パンやバゲットの残りを使用してください。牛乳や卵、バターなどの乳製品は近所のスーパーマーケットの冷蔵コーナーで手に入ります。バターの代用として植物性油脂を使うことも可能ですが、バターの方がより風味豊かに仕上がります。
作り方
- ミキサーまたはボウルに、砂糖、卵、バターを入れます。
- 全体がなめらかなクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
- 角切りにしたパンを加え、牛乳を少しずつ足しながら、パンが完全に崩れて生地が均一なクリーム状になるまで混ぜ続けます。
- 最後にベーキングパウダーを加え、ヘラなどで優しく混ぜ合わせます。
- 型にバターを塗り、軽く小麦粉（分量外）をまぶしてから生地を流し込みます。
- 180℃に予熱したオーブンで約30〜40分、表面がきつね色になり、触れてみてしっかりとした弾力を感じるまで焼きます。
メモ
硬くなったパンの再利用ケーキは、食材を無駄にせず最後まで美味しくいただくという、ブラジルの食文化に根付いた伝統的なレシピです。硬くなったパンを主役にするこのケーキは、その素朴で優しい味わいから、朝食や午後のおやつとして多くの家庭で親しまれています。
作り方は非常にシンプルで、特別な技術は必要ありません。家庭にある材料で手軽に作れる経済的なおやつでありながら、焼き上がりは驚くほどしっとりとしていて、キッチン中に香ばしい香りが広がります。余ったパンを新たなご馳走に変える、賢くて美味しいリメイク術をぜひお試しください。
作り方は非常にシンプルで、特別な技術は必要ありません。家庭にある材料で手軽に作れる経済的なおやつでありながら、焼き上がりは驚くほどしっとりとしていて、キッチン中に香ばしい香りが広がります。余ったパンを新たなご馳走に変える、賢くて美味しいリメイク術をぜひお試しください。
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