ブラジル料理
ツナとじゃがいもの焼きパイ (Torta de batata com atum)
じゃがいものホクホクとした食感とツナの旨味が楽しめる、家庭料理ならではの優しい味わいのタルトです。ランチや軽めの夕食にぴったりな一品をご紹介します。
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材料
じゃがいも 大4個（茹でてマッシュしたもの）
卵 2個
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2（生地用）
オリーブオイル 大さじ2（フィリング用）
にんにく 1片（みじん切り）
玉ねぎ 中1個（みじん切り）
トマト 2個（皮と種を取り除き、角切り）
ピーマン 1/2個（細切り）
ツナ缶 1缶（フレーク状）
塩 少々
黒こしょう 少々
オレガノ 少々
水 1/2カップ
卵 2個
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1/2（生地用）
オリーブオイル 大さじ2（フィリング用）
にんにく 1片（みじん切り）
玉ねぎ 中1個（みじん切り）
トマト 2個（皮と種を取り除き、角切り）
ピーマン 1/2個（細切り）
ツナ缶 1缶（フレーク状）
塩 少々
黒こしょう 少々
オレガノ 少々
水 1/2カップ
どこで見つけるか
じゃがいもや野菜は近所のスーパーの青果コーナーで、ツナ缶は保存食品売り場でお求めいただけます。オリーブオイルは食用油コーナーで高品質なものを選ぶとより風味豊かに仕上がります。
作り方
- ボウルにマッシュしたじゃがいも、卵、生地用のオリーブオイルを入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りが立つまで炒めます。
- 玉ねぎを加え、しんなりして透明感が出るまで炒め合わせます。
- 角切りにしたトマトとピーマンを加え、塩、黒こしょう、オレガノで味を調えます。
- 水を加え、野菜が柔らかくなるまで約5分間煮込みます。
- ツナを加えてさらに3分ほど加熱し、全体に味がなじんで適度なとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
- 耐熱容器にマッシュしたじゃがいもの生地を広げ、その上にツナのフィリングを均一にのせます。
- 180°Cに予熱したオーブンに入れ、表面に軽く焼き色がつくまで約15分焼きます。
- 温かいうちに盛り付けます。お好みで白米を添えたり、白ワインと一緒にお楽しみください。
メモ
このじゃがいもとツナのタルトは、特別なテクニックを必要としない、どなたでも作りやすいヘルシーなメニューです。滑らかなじゃがいもの生地に、ツナ、トマト、玉ねぎ、ピーマンを合わせたコクのあるフィリングを組み合わせることで、素材本来の味わいが引き立つバランスの良い料理に仕上がります。
忙しい日のランチや軽い夕食のメインディッシュとしてはもちろん、持ち寄りパーティーやおもてなしの際の一品としても活躍します。新鮮な野菜とツナの風味を活かした、心も温まる素朴で贅沢な味わいをぜひお楽しみください。
忙しい日のランチや軽い夕食のメインディッシュとしてはもちろん、持ち寄りパーティーやおもてなしの際の一品としても活躍します。新鮮な野菜とツナの風味を活かした、心も温まる素朴で贅沢な味わいをぜひお楽しみください。
評価とコメント